蛋黄派蛋白质含量依旧迷眼

　　本报临沂11月26日讯记者今天从临沂市质检所获悉，蛋黄派新标准将于12月1日实施。新规明确指出，蛋白质不足4％的食品均不得以“蛋黄派”的名义进入市场。今天，距新标准实施还有4天，记者走访市区部分超市发现，目前临沂市场上销售的大部分蛋黄派蛋白质含量依旧让人看不懂。

　　26日，记者走访市区数家超市看到，货架上厂家不同，价位不同的各色蛋黄派，配

料大致相同，且大多数品牌未标注蛋白质含量，市民根本无法断定该蛋黄派蛋白质含量为多少。

　　一超市销售人员称，蛋黄派的销售情况一如从前。至于蛋黄派的蛋白质含量，她表示不清楚。市民张女士告诉记者，她平时购买蛋黄派更注重品牌和口味，并没有考虑过蛋白质含量问题，觉得只要没过期就行了，而对于蛋黄派新出台的标准也不是很了解。

　　据临沂市质检所有关人士介绍，新的国内贸易行业标准ＳＢ／Ｔ10403－2006《蛋类心饼（蛋黄派）》实施后，蛋黄派就有了自己的标准，将不再依赖蛋糕标准进行检验。新标准的实施将有效杜绝不合格蛋类心饼流入市场，更好地净化食品市场，保证食品安全。12月1日后，质检部门将严格按照新标准执行。

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　　按照加工方式和工艺，新标准把蛋黄派分为夹心蛋黄派、注心蛋黄派、涂饰蛋黄派3种。新标准规定，夹心蛋黄派蛋白质含量≥6．0％，注心蛋黄派的蛋白质含量≥4．5％，涂饰蛋黄牌的蛋白质含量≥4．0％。凡是未达到最低蛋白质含量标准4％的，12月1日后都不得再冠以“蛋黄派”的名义进入市场。