菜籽油为何天冷"上冻"?原来棕榈油在"作怪"

　　本报讯近日，一些市民反映，从商贩那里买的散装菜籽油出现凝固的现象，不知道怎么回事。有关专家解释说，可能是菜籽油掺杂的棕榈油所致。

　　畅园新村的龚女士说，前不久，她从亳州路一家副食品店买了几斤散装菜籽油，这几天气温低，她发现了菜籽油底部有一层厚厚的白色凝结物，跟“上冻”一样，而且下锅后油烟大、泡沫多、还有沉渣，口感也差。

　　据合肥市油厂的有关专家介绍，“上冻”的菜籽油可能含有棕榈油，棕榈油的熔点较高，当气温降至18℃左右，棕榈油开始出现絮状物，温度再低的话就会凝固。

　　棕榈油的价格大大低于花生油、菜籽油等植物油，营养较差，饱和脂肪酸的含量超过50％，多吃可能导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，引发高血压、高血脂等心脑血管疾病。消费者在选择食用油的时候，要多留心眼。

　　（方春俊）