市售巧克力大多不达标

　　本报临沂11月27日讯商务部近日发布了新的巧克力行业标准：只有主要成分可可脂含量超过95％的巧克力产品才能称为巧克力，从12月1日起，代可可脂含量超过5％的巧克力产品不能再叫巧克力。记者今天走访发现，目前临沂市场上销售的巧克力大多不符合规定。

　　记者今天走访市区大大小小数家超市发现，货架上的巧克力品牌很多，但无论是盒装还是袋装，真正标明可可脂含量与代可可脂含量的却极少，并且标注可可脂含量的巧克力

所用言辞非常模糊，只是标注了可可脂的含量不低于17％或者不低于25％等字样，而代可可脂的含量却只字不提。按新标准规定，从下个月开始，标注不够明确的代可可脂巧克力产品严格来说属于不合格产品。

　　据临沂市质检所食品检测专家介绍，目前市面上的巧克力分为两种：一种是由可可豆加工制成，是真正的巧克力；另一种是由从植物油里提炼出来的代可可脂加工而成的，可称其为代可可脂巧克力。

　　质检食品检测专家提醒消费者，真假巧克力可以从产品的外形、质地、味道来断定。纯正的巧克力外观光亮，光泽度好，品质细腻均匀，而品质差的巧克力几乎没有光泽，外观粗糙，里面有很多气孔，并且味道不纯正，吃起来会有一种像嚼蜡的感觉。