防“嗑药水产”要从细微处入手

　　“嗑药水产”如此频繁出现，背后到底有什么普通消费者不了解的隐情呢？本报记

者为此采访了相关人士，揭示水产行业的内幕。禁药“名禁实不禁”“国家早就明令禁止用氯霉素、呋喃西林、呋喃唑酮这些药了，但是大家都偷着用，这是行内公开的秘密。”大连市一位水产养殖厂的姜场长对记者说。记者问，既然是禁药，为何不使用替代药品呢？场长解释说，原因主要有两个：用药习惯和价格差距。禁用的氯霉素每公斤270元，它的替代药氟苯尼考每公斤760元，差了几乎两倍，利益驱动导致禁药横行。另外有些禁药前几年还未列入禁药行列，而且药效不错，养殖户应用广泛，最近几年虽然成了禁药，但多数养殖户仍按照老习惯照用不误。

　　大连市金州区某镇水产技术推广站吕站长对记者说，如今工业排废越来越多，海水质量不好，突发病情很多，需要用大量药物控制，比如硫酸铜是用来净化海水赤潮的，“敌百虫”用来清池的，但是过量的铜可造成鱼体内重金属积累，而敌百虫可在弱碱性条件下形成敌敌畏，对人危害极大。药物用多了，禁药在所难免，以海参苗为例，用药后的海参苗质量比人工育苗还好，养殖户投资巨大，担心亏损，当然喜欢用药了。水产品多环节“中毒”

　　生产、运输、销售，水产品在每个环节都有“中毒”可能。吕站长说，为了促使水产品快速生长，有些商户不择手段，禁用的激素被大量应用，本来一年上市的水产品，6个月就长大出售，否则会赔钱。运输过程中，商贩为了提高水产品成活率，也会将一些禁药撒进水车里。在终端销售市场上，以海蛎子为例，一般要到6月中旬最肥，但是有些商贩5月中旬就急着将海蛎子用尿素泡后上市，那样海蛎子会显得肥大，但实际上多是水分，肉质不佳。冰板带鱼化了以后就不新鲜了，有些商贩用洗衣粉刷，或用漂白粉漂，这样看起来很新鲜。

　　辽宁省“闻风而动”

　　11月27日，记者从辽宁省海洋与渔业厅获悉，为了加强全省海洋与渔业应急管理工作，防止出现“多宝鱼”事件，省厅根据省政府要求，专门成立辽宁省海洋与渔业应急管理工作领导小组，下设六个分项小组，其中就包括辽宁省水产品质量安全应急工作领导小组。辽宁省水产品质量检验检疫局还对本溪24处养殖单位和个人的4个养殖品种进行抽样检测，结果显示鱼产品合格率达100%%。葫芦岛市最近还专门出台大菱鲆（多宝鱼）养殖规范，从大菱鲆的苗种、养殖、销售、监管到养殖环境、水质、饵料、病害防治等各个方面进行了规定，保障水产品质量。“嗑药水产”有害健康

　　大连水产养殖学院主讲水产养殖用药的吴老师说，水产品禁药残留量高，对人的健康影响特别大。以氯霉素为例，它的毒性很大，不只是在体内积累毒素，容易致癌，还可以抑制骨髓造血功能，引发人体障碍性贫血和肠道菌群失调等病症。

　　“研究一种抗生素需要十年，但是两年就会产生抗体。有时不得不用这些禁药防病，因为禁药尽管残留量大，但是效果好，这也是亟待解决的矛盾。另外多数水产养殖从业人员都是农民，文化水平等素质不高，他们养水产品一直用老套路用药，换一种药他就不会弄了。”吴老师无奈地对记者说。吴老师最后还说了几个买鲜活水产品的小窍门：体色清透、有光泽、外形完整、血液鲜红。建议市民最好从有品牌保障的大商场、超市购买。

　　一位业内人士指出，近几年频繁出现水产品使用违禁药物事件，相关监管部门要重视起来，及时更新立法，严格执法检查，养殖、运输、销售等环节要全程监控。企业也应该加强自律，互相监督。如果用禁药的养殖户得不到惩罚，并且还获暴利，而不用禁药的养殖户反而利润低，这样就会造成“劣币驱逐良币”，形成畸形市场，最大的受害者是普通消费者。本报记者张建芳

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