香港又曝“孔雀石绿”事件无锡市场桂鱼销售平稳

　　本报讯多宝鱼事件还未平息，桂鱼又惹祸上身。香港食环署查出部分桂鱼含有“孔雀石绿”，昨天，记者就此对无锡市场进行了采访。

　　在无锡水产市场，主要销售桂鱼的有两个摊位。据摊主介绍，无锡市场上的桂鱼主要来源于浙江、苏州和广东，还有少部分本地的。目前市场价格为每500克20元－25元。桂鱼在无锡市场上颇有销售量，每天约有上万斤，但主要以供应饭店、餐馆批发为主。在问及摊

主“孔雀石绿”时，摊主表示，在流通环节上是不会用“孔雀石绿”的，他们采用的保鲜工具主要是苏打粉和增氧泵。据市场方介绍，目前没有接到有关部门的通知，桂鱼仍将继续销售。

　　桂鱼的学名是鳜鱼，由于肉质丰厚坚实、味鲜刺少，自古就是一道美味。在餐馆里，桂鱼的价格略高于鲈鱼，是点击率比较高的鱼类。有红烧、生抽、清蒸等做法，一道“松鼠鳜鱼”更是名菜。

　　昨天，记者在几家饭店了解到，桂鱼菜肴并未从菜单上撤下。接受记者采访的一些食客甚至不知道有这回事。一些餐饮经营者也表示，今天说这有问题，明天又讲那有问题，难煞开饭店的。

　　无锡市农林局水产技术指导站站长张宪中说，“孔雀石绿”主要用于鱼类的抗真菌感染中，许多国家都曾使用过，欧盟和我国都是2002年禁止的。

　　香港的气温较高，较适宜霉菌生长，所以常发现使用“孔雀石绿”的情况。他提出，微量的“孔雀石绿”离致癌还很远，市场不必为此恐慌。（吴军许昕）