大家以后在买巧克力时要注意包装上标注的可可脂含量了。根据国家商务部日前出台的规定，从12月1号开始，可
可脂含量超过95%的产品才能标称为巧克力。然而记者在云南昆明走访了几个大超市后发现，对比这个标准，不少品牌的巧
克力都有较大差距。记者朱蔚然：我手里的是同一品牌不同口味的两种巧克力，在配料成分中我们看到了可可脂含量一项，其
中这一盒的可可脂含量标注的是不低于20%，这一盒标注的是不低于28%，可是这两种巧克力标注的可可脂含量都比较的
模糊和规定的标准有一定的区别。
按照新标准的规定，可可脂的人工替代品代可可脂的添加量超过5%的产品，只能称为“代可可脂巧克力”或“代可
可脂巧克力制品”，产品包装上也必须注明代可可脂含量。而目前市场上，德芙、金帝、吉百利等品牌巧克力只是标注了可可
脂含量的下限，超过6成的巧克力品牌没有标明可可脂和代可可脂的含量，直接标明是代可可脂巧克力的巧克力制品的更少。
而顾客在购买巧克力时更多的是注意品牌、口感和生产日期，对成分含量几乎不关心。顾客：你在买巧克力的时候会注意看它
的成分吗？不怎么注意。(那你注意过巧克力成分中有可可脂这种原料吗？)没有注意过。也不知道是什么东西。
来给大家解释一下，可可脂是可可豆中的天然脂肪，它的含量也被称为巧克力的含金量。而“代可可脂”是利用科学
手段人工制成的一种像脂肪的物质，口感与天然可可脂相去甚远，价格也比可可脂要低，每吨价格在六七千元到1万五千元不
等，而纯天然可可脂则要3万多元。
