“顶盖肥”一煮变空壳

　　本报11月30日讯大多数人都知道有注水肉，可你听说过注水螃蟹吗？近日，一消费者就经历了一次这样的烦心事：刚买来的沉甸甸的螃蟹，煮熟后竟都变成了空壳，原来蟹壳里被“黑心”的小贩给注了水。

　　消费者于女士家住蓬莱市大辛店镇，在当地一家服装厂上班。近日，正值当地大集，于女士在集上看到一小贩卖的螃蟹个头挺大，价格也很便宜，才卖16元钱一公斤，不过都

是些死螃蟹。看到于女士起身要走，卖螃蟹的小贩急忙叫住她，口口声声地保证这些螃蟹个个都是“顶盖肥”，只是因为运输过程中受到挤压才死的，“不信你用手掂一下重量，看这些螃蟹多沉呀！”于女士找了几个螃蟹用手一掂，果然觉得沉甸甸的。于女士便花了20元钱，挑选了6个螃蟹带回了家。

　　当天中午将这些螃蟹煮熟后，一家人围着餐桌准备吃螃蟹时，却惊奇地发现：这些螃蟹竟变轻了许多。一家人掰开蟹壳一看，里面竟然流出一大摊水，而且还有一股强烈的氨水味扑鼻而来，熏得人头晕恶心。于女士仔细一检查，发现每个蟹壳上都有一个非常细小的针眼，如果不仔细看，还真发现不了。于女士明白了，原来这些螃蟹是被“黑心”的小贩注水了。小贩们用针管在蟹壳上扎个很小的针眼，然后往这些死螃蟹的壳里注水，以此达到增加重量的目的。

　　于女士立即向当地工商部门进行了投诉，但是因为无相关的购物票据，再加上又是集市上的流动商贩，工商人员也无从受理更无法查询。消协工作人员提醒消费者，挑选螃蟹时，要选择新鲜健壮的。当螃蟹垂死或已死时，体内蛋白质会分解并产生组胺。组胺是一种有毒物质，随着螃蟹死亡时间的延长，蟹体内的组胺会越来越多，即使煮熟了，这种毒素也不易被破坏，会产生一种闻起来类似氨水的刺鼻气味。所以在集市上买东西时，消费者一定要注意鉴别，仔细挑选，不要贪图便宜。