无锡菜迷倒新加坡大厨

　　本报讯昨天，新加坡农家饮食文化交流团一行42人，在世界烹饪大师黄清标的带领下来到无锡。交流团员都是来自新加坡的饮食企业老板及酒店大厨。新龙凤包子馆在亚洲名厨、中国烹饪大师张献民的带领下，特地代表无锡餐饮界烹制了一桌“太湖风情宴”。新加坡客人对原汁原味、做工精细的无锡菜十分感兴趣。一道“蜜瓜水晶虾仁”让他们赞不绝口，直夸无锡的湖鲜产品品质好；一道“蒲包扎河蟹饭”让他们啧啧称奇，拿着相机拍个不停。黄清标说，早就耳闻无锡菜做工精细、用料考究，在日本、东南亚等地颇有市场。

　　如今来到无锡亲眼一看，无锡菜的改良与发展比新加坡更快，一直在突破。特别是近年来根据餐饮国际潮流，推出适合健康的菜肴，如水果入馔、口味清淡等，都可以让新加坡餐饮界借鉴。黄清标昨天被授予江苏省烹饪餐饮协会名誉会员，并成为无锡餐饮商会的海外会员。

　　（吴军）