重庆上百家火锅店统一涨价加收10元底料费

　　中央电视台《经济信息联播》节目12月2日播出“重庆上百家火锅店统一涨价加收10元底料费”，以下为节目实录：

　　重庆人爱吃火锅、是出了名的，重庆的火锅锅底、也一向都是免费的。可是从昨天开始，重庆有上百家火锅店、集体调价，对火锅加收10块钱的底料费。

　　重庆这次调价的火锅店，除了德庄、秦妈等知名火锅企业外，一些规模在200平米以上的火锅店也都加入到了其中。 这些调价的火锅店声称今后将使用一次性底料，来取代重复使用的老锅底。

　　据了解，这些火锅店加收底料费，还有一个重要的原因是因为辣椒、花椒等原材料以及营业成本大幅度的增加。

　　火锅店经营者说：“现在服务员工资平均都是600多，接近700块，而且像我们搞餐饮的还有个特点，员工吃和住都要包，以前店铺租金在(每平米)20块钱以下，现在的店铺租金(每平米)在50到60(元)之间。

　　不过，对于习惯了吃火锅没有底料消费的重庆人来说，很多人不愿意为此买单。

　　重庆市民说：“肯定不愿意，(为什么呢？)因为它这个锅底费本来就应该包括在他经营范围内。”

　　火锅编后

　　不管是为了、推行一次性底料，还是为了控制、经营成本，重庆火锅店的这一次涨价，最终还得由消费者和市场、说了算。