南禅寺广场成锡菜“烹饪间”“无锡市民做锡菜、外国友人做锡菜”活动热闹非常

　　本报讯“呲啦……”菜下锅了！昨天下午的南禅寺文化广场，成了无锡菜的“大烹饪间”。

　　无锡太湖美食节的一个重要活动“无锡市民做锡菜、外国友人做锡菜”正在这里举行。

　　推广传统无锡菜是无锡市政府一直在努力做的一项工作。为增加市民的参与热情，无锡太湖美食节组委会特地设置了这项活动。市民积极报名，老外也踊跃参与。最终有30名市民和8名在锡老外参加了比赛。烧菜也有比赛，让大家备感兴趣，许多市民赶来观看助阵。参赛者更加起劲，有的从自己家里带来了瓶瓶罐罐，要用自家秘制的调料；有的把半成品在家里早早加工好，就等比赛露一手；还有的一人参赛，全家人大包小包在旁伺候。77岁的马效波退休前是公司经理，在家也是做了几十年的“马大嫂”，他自忖做了一辈子的无锡菜，决不会输给别人。

　　昨天，他上阵做了一道时令的无锡菜“蟹粉豆腐”。参赛选手大都烹制的是无锡家常菜，炒腰片、红烧排骨、四季常蔬、茭白炒肉片等等。

　　高鼻碧眼的老外来做无锡菜，也是昨天比赛场上的一大看点。黑皮肤的乌干达人吉安在中国才呆了两年，就爱上了中国菜，对无锡排骨更是情有独钟。他告诉记者，无锡菜好吃，感觉很适应。

　　来自南非的马克瑞最有意思，他特别喜欢吃无锡菜，一听说有比赛，马上要求参加。但真正做无锡菜可不是件容易事。他和其他伙伴在聚丰园大酒店操练了一天。昨天，在比赛现场，他还挺像回事。穿上白色的厨师服和高帽子，在锅前一站，为大家来了个“银鱼炒蛋”。他将水烧开后，把银鱼在水里汆了一下，等到透明的小银鱼变白后，手忙脚乱地把银鱼捞出来，一急高帽子都掉了，引得围观群众哈哈大笑。但他毫不气馁又炒开了鸡蛋，接着把银鱼和鸡蛋炒在一起，终于做成了“银鱼炒蛋”。

　　（慕容）