饭店泔水油加工成“猪油”

　　浙江温岭市繁昌油脂厂“黑油”被曝光。浙江温岭一油脂厂已加工了100多吨这样的油，销往浙江四川山东等地的宾馆饭店

　　前不久，有人向浙江省台州市卫生执法部门举报，当地一家油脂加工厂大量收购来

路不明的废弃油脂加工劣质猪油，流入市场。浙江省台州市卫生监督所随即展开了调查。

　　检测严重酸败含剧毒农药

　　温岭市繁昌油脂厂于2005年9月获得营业执照和卫生许可证，是台州市唯一的，也是浙江省规模较大的一家猪油加工厂。

　　在台州市椒江区，卫生执法人员找到了繁昌油脂厂的一个销售商。在这个销售点发现了20多桶成品猪油。卫生执法人员在这个销售点取了猪油样品，送到台州市疾病预防控制中心检测，结果酸值严重超标。酸败变质的猪油会产生过氧化物等有害物质，食用后会对人体产生危害。

　　浙江省疾病预防控制中心对送检猪油做进一步检测，竟检测出了剧毒农药：六六六和滴滴涕。

　　突查酸臭味弥漫油脂厂

　　台州市卫生、公安等部门的执法人员赶到温岭市，对繁昌油脂厂进行突击检查。一进厂区，执法人员就闻到了一阵阵浓烈的酸臭味。

　　经调查询问，工厂老板应富明现场交待，繁昌油脂厂自2005年9月试生产，2006年4月正式生产，日生产能力达6吨，最高日产量超过10吨。当天晚上因为行动及时，执法人员不仅截获了运送原料油的卡车，而且在厂区内查获并封存原料油264桶，共37600公斤，成品猪油5300公斤。

　　经卫生执法人员查实，厂里进的原料油，颜色发红，看上去很混浊，有一股强烈的酸臭味。

　　秘诀脱臭脱色降酸增稠

　　经台州市卫生监督所查实，繁昌油脂厂用来加工猪油的所谓原料油一部分是皮革厂在加工猪皮时废弃的工业用油脂；还有一部分来自宾馆饭店的泔水油；第三个就是过菜油（饭店里反复使用，比如炸油条，炸鸡腿后的油）；第四个是地沟油。

　　为了把这些酸败变质的废弃油脂加工成所谓的食用猪油，厂里先要进行脱臭；然后往里面加白土（硅藻土），把肮脏的东西都吸附掉；因为(原料油)酸度比较高，所以还加进了工业碱进行中和。最后还加进一些棕榈油，增加成品油的稠度，使生产出来的成品油看起来更像猪油。

　　销售销往四川浙江山东

　　就这样，经过脱臭、脱色、降酸和增稠等处理之后，这些成分复杂的废弃油脂就被加工成了所谓的“食用猪油”，因为出厂价格比普通猪油至少要便宜一半，所以销路很好。执法人员从繁昌油脂厂的账本上看到，早在今年1月份，该厂的生意已经做得很红火了。往往一次销售就是几十桶甚至上百桶。从购销电话本上也可以看出，繁昌油脂厂已经形成了自己的购销网络。与该厂有业务关系的人员主要分布在浙江、四川和山东等地。

　　据繁昌油脂厂老板应富明交待，从2005年9月至今，该厂已经用废弃油脂加工生产了100多吨所谓的成品猪油，全都批发给了各地的经销商，然后再零售给消费者或者宾馆、饭店，但是具体的流向不清楚。据央视《每周质量报告》

　　如何鉴别猪油质量

　　国家粮食局科学研究院油脂加工研究实验室副研究员祖丽亚，介绍了鉴别猪油质量的方法：

　　首先，从颜色上观察，合格的猪油颜色是乳白色，比较细腻，颜色比较均匀一致。劣质的猪油比较黄，并且很不均匀，有一些颗粒。

　　再闻，合格的猪油有一种猪油的香味，劣质猪油闻上去有一种哈喇的味道，同时还含有其他的异味。

　　还可以把溶化的猪油滴进冷水中，合格的猪油很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层，而劣质猪油则很难凝固。