重图周末讲座教市民科学膳食

　　本报讯（记者李晟）每天吃4两红苕可抗癌症，红苋菜是最好的补钙食品……昨天下午，在重庆图书馆举办的周末讲座上，来自重师营养保健食品研究所的邵廷富所长，用自己多年的研究，为市民们端出了一道道食疗大餐。

　　这个以《厨房当药房》为主题的讲座，吸引来了大量以女性为主的听众。专程从沙坪坝赶来的李女士在讲座结束后称，现在才知道最好的药物其实就在我们平时的食物当中。

　　蔬果抗癌红苕第一

　　对我市市民以大米为主食，而且越白的大米和面粉越受欢迎的饮食习惯，邵廷富所长表示出了担心。“其实这种大米和面粉里，富含大量B7维生素的麦稃和米糠，已经在加工过程中被抛掉了，这是相当可惜的。”

　　邵所长呼吁市民们在饮食中，应加入各种粗粮，尤其是被誉为抗癌食品的红苕、以及黄金食品玉米。

　　邵所长说，据日本科学家研究发现，红苕不仅对癌细胞的抑制率高达98%%，还可以防止便秘，因此他提倡市民在每天的主食中加入4两红苕。

　　同时，邵所长提醒市民，红苕也不能盲目食用。“有人吃红苕后，会出现胃酸增多的情况，这时一定要根据具体情况进行调节。”

　　少吃“红肉”多吃鱼

　　而在肉食上，邵所长建议市民们改变如今以“红肉”（猪肉、羊肉、牛肉等）为主的肉食习惯，尽量在自己的饮食中多增加鱼类的成分。

　　而鱼肉中所含有的DHA成分，不仅对大脑发育有利，可以提高智商，同时鱼肉还可有效防治心脑血管疾病。在每天的肉食中加入鱼类，不仅对正处在发育期的青少年儿童有利，老年人多食用也可延缓心脑血管疾病的出现。

　　苋菜补钙胜骨头汤

　　“很多市民有炖骨头汤的习惯，其实大家都不知道，骨头汤里钙的成分只占1%%，根本对人体起不到补钙的作用。”邵所长建议市民们将补钙产品改为苋菜。“100克苋菜里，含有460毫克的钙质，成年人一天吃上三两，就完全能够补充我们流失的钙。”

　　据悉，邵廷富所长还将在重图周末讲座中，开展《厨房当药房》专题讲座，并进一步告诉市民们正确的烹饪方法，和去除蔬果上所含农药的简易方法。