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我国第一个鸡蛋国家标准草案已经制定完成(图)


http://www.sina.com.cn 2006年12月04日04:11 国际在线

  

我国第一个鸡蛋国家标准草案已经制定完成(图)

  鸡蛋国标的目标是让民众吃上放心鸡蛋。CFP/供图

  近来,“红心鸭蛋”、“红心鸡蛋”被频频曝光,如何挑选放心鸡蛋成为不少居民关注的焦点。记者从中国肉类协会了解到,我国首个鸡蛋国家标准草案已制定完成,目前已
上报国家标准委。标准出台后,产地和生产日期将被直接喷涂在鸡蛋上,鸡蛋生产企业将被强制执行该标准。

  标准:鸡蛋将有“身份证”

  记者了解到,由于考虑到目前鸡蛋不容易保鲜的状况,鸡蛋国家标准实施后,将采取国际普遍认可的身份识别标志,鸡蛋由哪个养殖场生产、生产日期等数据都将喷涂于鸡蛋上,而且鸡蛋经过清洗、烘干、喷墨,最终形成一道阻隔的膜,这将有助于鸡蛋的保鲜。

  据了解,影响蛋品质量内在指标的因素,主要是细菌超标、重金属污染、抗菌素残留等,这些指标看不见、摸不着,离开仪器根本无法鉴别。由于没有强制性标准,无法检测出鸡蛋质量是否达标,也没有明确的检验标准。

  据中国肉类协会秘书长邓富江介绍,鸡蛋国家标准将同时配套出台一系列后续检测手段,实行鸡蛋市场准入。其中对鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质,规定了最高限量标准。标准将要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质。氯霉素往往被拌进鸡饲料增强母鸡抵抗力,出现在鸡蛋中属于药物残留,食用后会对人体造血机能造成危害;沙门氏菌则容易引发肠道疾病,进而引起食物中毒。

  专家:鸡蛋也有保质期

  对于生产日期的标注,中国肉类协会的有关专家解释说,鸡蛋虽然天生有着外壳,但鸡蛋和牛奶等商品一样也有保质期,其在2℃-5℃条件下可以保存45天,常温下一般在25天左右。如果超过保质期,鸡蛋就会逐步变质。在欧美等国家,没有生产日期的鸡蛋是禁止出售的,目前在我国,一些大型生产企业已经喷涂鸡蛋的相关信息,这将有助于消费者的挑选。

  现状:“土法子”辨别鸡蛋

  昨天上午,记者走访了易初莲花、美廉美等超市,注意到这里销售的鸡蛋很多,有“安全农家土鸡蛋”、“天然草鸡蛋”等多个品种,但散装鸡蛋多数都没有喷涂产地及生产日期,而采用独立包装的鸡蛋大部分都喷涂了产地及生产日期。在石佛营的一家农贸市场,记者注意到这里销售的鸡蛋均未喷涂任何信息,前来挑选鸡蛋的居民只能靠对着阳光照射的“土法子”来辨别鸡蛋好坏。

  “鸡蛋个个都一样,根本就看不出产地什么的,全凭小贩一张嘴,说是哪里产的就是哪里产的,也没有个鸡蛋的评价标准。”一位正在挑选鸡蛋的居民说,按照“土法子”来挑选鸡蛋依然不放心,根本看不出鸡蛋内部的有害物质,也无法分辨鸡蛋的生产日期。(北京娱乐信报 陈燕)


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