地沟油等炼出有毒食用油

　　■举报

　　废弃油脂加工食用猪油

　　举报人反映，台州地区的温岭市繁昌油脂厂长期收购来路不明的废弃油脂，加工成食用猪油销往市场，已经形成了一个庞大的购销网络。温岭市繁昌油脂厂于2005年9月获得营业执照和卫生许可证，是台州市惟一的，也是浙江省规模较大的一家猪油加工厂。

　　根据举报人提供的线索，台州市卫生监督所的执法人员对繁昌油脂厂展开了明察暗访。调查中，执法人员从当地质监部门了解到，当地质监局在前不久一次检查中，发现繁昌油脂厂使用的食品包装桶没有任何标识标注，不符合相关规定，已责令该厂暂停生产。举报人称，很多部门去查，责令其停产。但他们根本没停工，而是到下半夜才生产，白天上班时间就停工休息。

　　根据这一情况，台州市卫生监督所的执法人员决定兵分两路，一方面密切监控繁昌油脂厂的动静；另一方面从市场上入手，调查该厂生产的猪油质量和流向。在台州市椒江区，卫生执法人员找到了繁昌油脂厂的一个销售商。在这个销售点发现了20多桶成品猪油。据销售商介绍，她从今年上半年开始销售繁昌油脂厂的成品猪油。卖给她的价格也比一般厂家至少要便宜一半。

　　■检测

　　食用油酸价值超标11倍

　　随后，卫生执法人员在这个销售点提取猪油样品，送到台州市疾病预防控制中心检测。两天后，检测结果显示：酸价值严重超标。专家介绍，酸价值是反映油脂酸败程度的一个重要卫生指标，酸价值严重，表明油脂酸败程度越厉害。国家《食用动物油脂卫生标准》规定，食用猪油的酸价值每克不得高于1.5毫克，而繁昌油脂厂成品猪油的酸价值每克竟超过17毫克，超出国家标准11倍多。专家指出，酸败变质的猪油会产生过氧化物等有害物质，食用后会对人体产生危害。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨大进介绍，当油脂酸败时，营养价值会大大降低，人吃了酸败物质可能还会引起食物中毒，人体摄入过氧化物自由基还会出现基因突变等现象，所以酸败的油脂是绝对不能吃的。

　　随后，卫生执法人员又扩大了检测范围，另外两份从市场上抽取的繁昌油脂厂的猪油样品再次送到了台州市疾病预防控制中心检测。检验结果与上一批不相上下，达到了17个、18个酸价。台州市卫生监督所稽查科科长黄明说，这就证明不同的日期生产出来的油品质量差不多，均严重超过国家卫生标准。

　　■震惊

　　油中竟含剧毒农药成分

　　为了确保检测结果的准确，台州市卫生局又把繁昌油脂厂成品猪油的样品送到了浙江省疾病预防控制中心做进一步检测。检测结果再次表明，酸价值严重超标。此外，浙江省疾控中心在检测中还发现，繁昌油脂厂的猪油样品里还检测出剧毒农药：666和滴滴涕，含量每公斤达0.027至0.088毫克。鉴于案情重大，台州市卫生监督所决定对繁昌油脂厂进行突击检查。

　　台州市卫生、公安等部门的执法人员赶到了温岭市繁昌油脂厂。黄明回忆说，他们一进厂区，就闻到了一阵阵浓烈的酸臭味，油脂酸败气味弥漫在整个厂区。经卫生执法人员查实，工厂内桶里装的都是厂里进的原料油。打开其中一个油桶，里面的原料油颜色发红，看上去很混浊。打开另一个油桶，里面油的颜色则发黄，同样有一股强烈的酸臭味。繁昌油脂厂生产的成品猪油经检测是酸败变质的，问题就出在原料油上。

　　加工前，他们先要把原料油倒进工厂的原料池里储存。记者看到厂区内一个存放原料油的池子，池子里还有一部分没来得及加工的原料油。黄明介绍，经检测原料油的酸价很高，达到每克54.27毫克，超标50多个点。

　　经调查询问，工厂老板应富明现场交待，繁昌油脂厂自2005年9月试生产，2006年4月正式生产，日生产能力达6吨，最高日产量超过10吨。当天晚上因为行动及时，执法人员不仅截获了运送原料油的卡车，而且在厂区内查获并封存原料油264桶，共37600公斤，成品猪油5300公斤。

　　■解析

　　废弃油地沟油做原料

　　据黄明称，这些原料油都是已经酸败变质的废弃油脂，按照国家标准，不得用于加工猪油等食用油。就连繁昌油脂厂老板应富明自己都把这种油称为“垃圾油”。经台州市卫生监督所查实，繁昌油脂厂用来加工猪油的所谓原料油一部分是废弃的食用油脂。而另一部分则是皮革厂在加工猪皮时废弃的工业用油脂。

　　黄明告诉记者，猪皮放在咸坑里面加盐腌制后，然后用竹竿晾起来晒，然后它滴下来的油就是这种黄色的工业油脂。除了来自皮革厂的工业用废弃油脂，繁昌油脂厂的另一部分原料油是来自宾馆饭店的废弃油脂。

　　台州市卫生监督所所长冯济富说，他们另外就是用饭店的泔水油，还有饭店里过菜油（炸油条、炸鸡腿用过的油），再就是地沟油。

　　2002年，国家颁布《食品经营单位废弃食用油脂的规定》中明确要求，无论是过菜油还是地沟油，都属于废弃油脂，禁止再收购、加工成食用油脂。另外，国家《食用动物油脂卫生标准》规定，生产食用猪油的原料应该是生猪的纯脂肪组织，而且必须经过卫生检验合格后，才能作为原料使用。然而从2005年9月至今，繁昌油脂厂先后购进170多吨废弃油脂用于加工猪油。这些废弃油脂种类多，来源和成分复杂，因此检测中发现的剧毒农药666和滴滴涕的来源无法确定。

　　■探秘

　　加工中使用工业用碱

　　卫生执法人员在调查中发现，为了把这些酸败变质的废弃油脂加工成所谓的食用猪油，厂里还要进行一番特殊处理。

　　记者在反应锅旁边找到了一个没有标识的铁桶，里面是一种白色的粉末。据执法人员介绍，这是白土（即硅藻土），一种吸附能力很强的过滤剂。

　　黄明介绍，先把原料弄到车间，放入反应锅搅拌，出来以后加硅藻土，用来吸附掉肮脏的东西，白色的土放进去捞出来就变黑了。另外，还必须加碱，把原料油中的酸给中和掉。据了解，繁昌油脂厂在加工过程中使用的是工业用碱。

　　在加工车间里，记者还发现了一种白色的固体油脂，后经证实是棕榈油。在随后的调查中，工厂老板应富明承认，因为原料油来源复杂，加工出的油没有普通猪油那么黏稠，而这种棕榈油熔点高，不易融化，按一定比例添加，可以增加成品油的稠度，使生产出来的成品油看起来更像猪油。

　　就这样，经过脱臭、脱色、降酸和增稠等处理之后，成分复杂的废弃油脂就被加工成所谓的“食用猪油”，因出厂价比普通猪油至少要便宜一半，所以销路很好。

　　执法人员从繁昌油脂厂的账本上看到，早在今年一月份，该厂的生意已经做得很红火了。往往一次销售就是几十桶甚至上百桶。从购销电话本上也可以看出，繁昌油脂厂已经形成了自己的购销网络。与该厂有业务关系的人员主要分布在浙江、四川和山东等地。据应富明交代，从2005年9月至今，该厂已经用废弃油脂加工生产了100多吨所谓的成品猪油，全都批发给了各地的经销商，然后再零售给消费者或者宾馆、饭店，但是具体的流向不清楚。

　　■处理

　　油厂老板已被正式批捕

　　目前，因为涉嫌生产有毒有害食品，繁昌油脂厂老板应富明已经被正式批捕。

　　案发后，台州市政府迅速成立了专案组，依法查封了繁昌油脂厂，并全力追缴流入市场的劣质成品油，同时组织当地卫生、工商、质监等部门开展对食用油生产加工和流通市场的全面清查。截至目前，台州市共检查各类食用油经营使用单位4200多家，立案15起，取缔无证无照食品企业11家，查封扣押可疑猪油95363公斤，追缴收回繁昌油脂厂成品猪油6467公斤。

　　据《央视·每周质量报告》报道

　　用来装废弃油脂及地沟油的容器肮脏不堪。（图二）

　　准备出厂的有毒“食用油”。《每周质量报告》供图 （图三）