废弃油脂变身食用油

　　前不久，有人向浙江省台州市卫生执法部门举报，台州地区的温岭市繁昌油脂厂长期收购来路不明的废弃油脂，加工成食用猪油销往市场，已经形成了一个庞大的购销网络。温岭市繁昌油脂厂于2005年9月获得营业执照和卫生许可证，是台州市惟一的，也是浙江省规模较大的一家猪油加工厂。那么，这家厂加工猪油所用的原料油究竟是什么油呢？

　　食用油里竟有六六六

　　台州市卫生监督所的执法人员对繁昌油脂厂展开了调查。两天后，该厂生产的油品的检测结果出来了：酸价值严重超标。

　　专家介绍，酸价值是反映油脂酸败程度的一个重要卫生指标，酸价值越高，表明油脂酸败程度越厉害。国家《食用动物油脂卫生标准》规定，食用猪油的酸价值每克不得高于1.5毫克，而繁昌油脂厂成品猪油的酸价值每克竟超过17毫克，超出国家标准11倍多。专家指出，酸败变质的猪油会产生过氧化物等有害物质，食用后会对人体产生危害，会引起食物中毒，还会使人出现基因突变等现象。

　　此外，浙江省疾控中心在检测中又有了意外的发现。繁昌油脂厂的猪油样品里还检测出了剧毒农药：六六六和滴滴涕。含量在每公斤0.027毫克至0.088毫克之间。

　　经调查询问，工厂老板应富明现场交代，繁昌油脂厂自2005年9月试生产，2006年4月正式生产，日生产能力达6吨，最高日产量超过10吨。当天晚上因为行动及时，执法人员不仅截获了运送原料油的卡车，而且在厂区内查获并封存原料油264桶，共37600公斤，成品猪油5300公斤。经台州市卫生监督所查实，繁昌油脂厂用来加工猪油的所谓原料油一部分是废弃的食用油脂。而另一部分则是皮革厂在加工猪皮时废弃的工业用油脂。

　　另外，国家《食用动物油脂卫生标准》规定，生产食用猪油的原料应该是生猪的纯脂肪组织，而且必须经过卫生检验合格后，才能作为原料使用。然而从2005年9月至今，繁昌油脂厂先后购进170多吨废弃油脂用于加工猪油。这些废弃油脂种类多，来源和成分复杂，因此检测中发现的剧毒农药六六六和滴滴涕的来源无法确定。

　　成品油去向不明

　　就这样，经过脱臭、脱色、降酸和增稠等处理之后，这些成分复杂的废弃油脂就被加工成了所谓的“食用猪油”，因为出厂价格比普通猪油至少要便宜一半，所以销路很好。执法人员从繁昌油脂厂的账本上看到，早在今年一月份，该厂的生意已经做得很红火了。往往一次销售就是几十桶甚至上百桶。从购销电话本上也可以看出，繁昌油脂厂已经形成了自己的购销网络。与该厂有业务关系的人员主要分布在浙江、四川和山东等地。

　　据繁昌油脂厂老板应富明交代，从2005年9月至今，该厂已经用废弃油脂加工生产了100多吨所谓的成品猪油，全都批发给了各地的经销商，然后再零售给消费者或者宾馆、饭店，但是具体的流向不清楚。

　　目前，因为涉嫌生产有毒有害食品，繁昌油脂厂老板应富明已经被正式批捕。案发后，台州市政府迅速成立了专案组，依法查封了繁昌油脂厂，并全力追缴流入市场的劣质成品油，同时组织当地卫生、工商、质监等部门开展对食用油生产加工和流通市场的全面清查。截至目前，台州市共检查各类食用油经营使用单位4200多家，立案15起，取缔无证无照食品企业11家，查封扣押可疑猪油95363公斤，追缴收回繁昌油脂厂成品猪油6467公斤。

　　台州市劣质猪油案件发生以后，卫生部已经发出紧急通知，要求各地卫生监督部门对餐饮企业食用油的使用和废弃食用油的处理情况进行执法检查。另外，从现在开始到明年春节前，卫生部还将在全国开展食用油专项整治行动。据央视《每周质量报道》

　　据国家卫生部近些年来的抽查显示，市场上包括猪油在内的食用油合格率基本上保持在95％左右，总体合格率较高，但是由于食用油生产销售的总量较大，不合格食用油的危害也比较大，所以近几年，因为食用酸败变质的油脂而导致中毒的事件仍然时有发生。

　　2002年春节，深圳市保安区某企业10名员工因为进食该厂食堂的食用油引起中毒，7级残疾。

　　2003年5月30日，重庆市綦江县发生一起食物中毒事件，发病94人。后经查实，中毒原因是因为食用了一种变质油脂加工的糖果引起的。

　　2006年11月10日，广州黄浦区一家公司218名员工在单位食堂进食后，集体出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等中毒症状，事后查明同样是由于食用了混有工业用油的劣质食用油所制作的食物引起的。

　　首先，我们从颜色上观察，合格的猪油颜色是乳白色，比较细腻，颜色看起来比较均匀一致。劣质的猪油颜色比较黄，并且很不均匀，有一些颗粒。

　　我们再闻一闻，合格的猪油有一种猪油的香味，劣质猪油闻上去有一种哈喇的味道，同时还含有其他的异味。

　　专家介绍，合格猪油的凝固点一般在32℃到49℃之间，而劣质猪油的凝固点较低，因此可以把溶化的猪油滴进冷水中，合格的猪油很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层，而劣质猪油则很难凝固。

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