荔枝喷稀硫酸 西瓜注色素糖精水 水果保鲜靠有毒“催熟剂”

　　本报记者 黄迎峰

　　暗访中记者从一些商贩口中得知，他们在进货时批发商就附赠了保鲜剂，而这些所谓的保鲜剂就是稀硫酸

　　11月30日，本报《水果保鲜竟用稀硫酸》报道了一位外地女旅客食用在哈站附近水

果摊购买的毛丹（俗称毛荔枝）被喷洒的稀硫酸灼伤口腔的事件。文章见报的当日，记者又走访了哈市多个水果摊，发现这种看起来颜色鲜艳的毛荔枝都摆放在显眼位置招揽顾客。暗访中记者从一些商贩口中得知，他们在进货时批发商就附赠了保鲜剂，而这些所谓的保鲜剂就是稀硫酸。另外，记者了解到，一些黑心商贩常常使用硫磺、石蜡等化学品造假，使水果卖相好以迷惑消费者。

　　娇艳水果的“秘密”

　　当日9时许，记者来到省医院香坊分院右侧的三辅街，这里有几个流动的摊床，记者注意到，虽然是冬天，摊位上搭起的棚子里温度不高，可是摊主仍然用一个喷壶向成串的毛荔枝上喷着水，而周围的顾客并未注意到摊主的举动。记者问摊主为什么要喷水，摊主头也不抬地说：“保鲜啊！”记者又问，这种办法好像没效果，因为买回的荔枝即使喷水，也很快就变黑了。摊主说：“买了就快吃呗，放着还能不坏？”“是不是我用的方法不对啊？你这喷壶里装的是什么水啊？”记者再问。摊主见记者问来问去，便警惕地说：“能是啥水，就是水管子流出来的自来水呗！”说着，摊主将喷壶收了起来。

　　随后，记者又来到哈站，未见到卖毛荔枝的商贩。一位正在执行公务的南岗区行政执法人员告诉记者，两个月前，一些流动商贩在这里叫卖荔枝，结果一个女的吃后发生了中毒的症状。事后，执法局、派出所对这些商贩进行了集中清理，这段时间，这些商贩都不露面了。松花江派出所民警王鹏向记者介绍，每到夏季，水果批量上市之时，也是流动商贩成群结队叫卖之时，消费者食用后出现不适症状，来到派出所报案，曾经一个5岁男孩在吃了喷洒了稀硫酸的荔枝后，口腔出现溃烂，其家长来到派出所反映情况。起初，警方也很疑惑，以为是腐烂的水果造成的，在抓获一个水果商贩后，他坦白了自己在水果上喷洒化学物质保鲜的秘密。

　　水果多有保鲜“易容”术

　　当日11时许，记者来到南岗区邮政街，这里的街道临近哈医大一院，几个卖毛荔枝的商贩手中拎着一个喷壶，记者询问壶中装着什么水，摊主笑而不答。

　　记者在一个卖水果的屋中看到这里的毛荔枝看起来颜色暗红，不那么新鲜。记者问摊主：“这毛荔枝看着不新鲜了，是不是放时间太久了？”“昨天才运到哈尔滨的，新鲜的，这水果娇贵，就是不扛放。”记者询问，为什么别人家的毛荔枝看着颜色鲜艳，是不是因为喷了水？女摊主笑着告诉记者，起初，她也以为是喷了水，毛荔枝才会看起来新鲜，可是，她那么做之后，毛荔枝腐烂的速度更快了。后来，一个批发商告诉她，为了给水果的外表保鲜，在水果到哈市后，批发商就在上面喷上了稀硫酸，所以零售商拿到水果后，也得继续喷这种保鲜剂，有的批发商会在进水果时，赠送给零售商一些保鲜剂。但是，固定商贩不敢喷这种保鲜剂，怕顾客吃出问题回来找，但是，流动商贩大多这么做，吃坏了也找不到人。

　　女摊主告诉记者，其实，不仅仅是毛丹、荔枝美得“假”，流动商贩经常挎着竹篮卖的色泽鲜红的小柿子也是经过加工的。因为未到成熟的季节，柿子鲜红的原因是，上面点了一种叫做“一试灵”的植物促进剂（化学名乙烯利）；青涩的香蕉抹上硫磺捂一天就成了嫩黄的上品；已经发霉的橙子，只要打上一种叫石蜡的化学物质，顷刻间就变得红润光鲜；青涩的半熟桃子，加入明矾、甜蜜素、味精、酒精等，立刻变得清脆香甜；青芒果用生石灰捂黄，表皮立刻呈现黄灿灿的诱人样；杨梅喷杀虫水保鲜；草莓上了红色素并拿防腐剂泡过，个个通体透红；半生不熟的西瓜打针，从瓜蒂处注射色素糖精水……这种种听起来让人发麻的残次水果“易容”术，在水果行业中是公开的秘密。

　　慎防“保鲜剂”入口

　　经过化学试剂“易容”的水果，食用后对人体健康是否有危害呢？

　　记者采访了哈市第一医院消化内科的一位专家。他告诉记者，因为硫酸本身具有较强的腐蚀性，即便是硫酸经过了多次稀释，也是对人体有害的。人食用硫酸浸泡的水果后，会损害口腔、食道、胃黏膜等。注射进西瓜里的有机色素，多是从煤焦油中提取合成的，有不同程度的毒性。加入桃子中的明矾含有铝元素，渗入骨骼中沉积下来使骨质变得松软，严重的会导致痴呆。用超标的防腐剂泡过的草莓，会刺激人体消化道，严重者还会损伤肝脏，造成食物中毒。腐烂的水果产生霉菌，对人体也有伤害。硫磺、杀虫水、催熟剂都属于不可入口的化学物质，食用后对人体均有害处。医生建议，消费者在食用水果前，最好用清水多冲洗几次，方可食用，另外一旦发现味道不对，千万不要食用。

　　记者采访了哈市卫生监督部门的执法人员得知，经过加工的水果，虽然外边光鲜，内在却无法改变，已经失去了水果本身的味道，有些水果消费者购买前先嗅一嗅，就能发现有异味。另外，消费者不要到流动商贩处购买水果，这样的水果质量没有保障，最好能到超市或固定水果摊位处购买。

　　 背景链接·食品安全

　　国家质检总局颁布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》条文释义中对食品的安全性是这样评价的，食品的安全性从广义上来说是食品在食用时完全无有害物质和无微生物的污染，从狭义上来讲是在规定的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生可观察到的不良反应。不良反应包括一般毒性和特异性毒性，也包括由于偶然摄入所导致的急性毒性和长期微量摄入所导致的慢性毒性。换句话说，一般认为将对人体健康产生危害的各类物质控制在可接受范围的食品是安全的。