市民们兴高采烈领取爱心芹菜

http://www.sina.com.cn 2006年12月04日19:10 南都周刊

市民们兴高采烈地领取“爱心芹菜”
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市民们兴高采烈领取爱心芹菜

小苏塘坝鱼等饭店的名厨、大厨们走上街头教市民做芹菜。

市民们兴高采烈领取爱心芹菜

一位菜农无奈地将4亩卖不出去的芹菜用旋耕机全部打碎埋到了地下，准备赶着播种小麦。

市民们兴高采烈领取爱心芹菜

西安，市民争相品尝饭店的名厨、大厨们走上街头所做的全芹菜。

　　作为全国三大芹菜种植基地之一的陕西省西安市阎良区的菜农们在全国芹菜都丰收的时候，却陷入了深深的惶惑。

　　西安阎良区是陕西省的芹菜种植基地，从2002年起规模化种植芹菜，由于品质优良，河北、山东、安徽的外地菜商每年都到阎良大量进货。阎良芹菜逐渐开拓了一个成熟稳健的市场。而芹菜的价格更是一路飙升，在去年达到了顶峰。价格最低时也卖到了每斤五六毛

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钱，最高时达到1块多！于是，今年广大菜农纷纷扩大种植面积，据不完全统计，仅阎良区武屯就有两万多亩，比去年翻了一番。

　　国庆节后，丰收的芹菜大量集中上市，而今年外地客商较少，使得芹菜的价格急剧下滑跌至每斤8分钱。许多菜农连成本都无法收回，更令他们心焦的是眼看过了霜降，过了播种冬小麦的季节，连下一季度也耽搁了！菜农们只好把成车的芹菜倒进河沟，有的更忍痛把上好的芹菜用旋耕机打碎在地里后播种小麦。

　　各媒体对于芹菜贱卖的深入报道，引起了西安市餐饮行业的重视。西安市建设西路的小苏塘坝鱼店组织自己的

厨师根据芹菜的营养紧急开发出了芹菜宴：包括玻璃芹菜、芹菜炒腊肉、糖醋芹菜、芹菜煮豆腐、番茄炒芹菜、粉丝海米芹菜汤等十几道热凉菜。老板苏尚全又组织13家连锁店的员工去阎良菜农地里现场购买芹菜；陕西省烹饪餐饮协会组织了5家餐饮企业，邀请了20名陕西名厨走上西安街头亲自演示芹菜的各式做法，并把技艺传授给市民，更发出了：“吃芹菜就是献爱心，就是帮助菜农！”的号召。

　　随着号召的发出，一些企业纷纷赴阎良芹菜基地购买芹菜，有的甚至把这些购买回来的“爱心芹菜”免费发放给过往路人，在西安范围掀起了一个全民吃芹菜的新高潮。

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