里三层外三层 市民围看鱼雕

　　四川新闻网-成都商报讯

　　成都鱼肴厨艺精英赛暨鱼文化食品雕刻大赛昨举行

　　清蒸、油炸、鱼肉片、鱼肉丸子……60余名职业厨师拿鱼展厨艺；300多件鱼文化食品雕刻，件件栩栩如生……昨日，“鱼肴厨艺精英赛暨鱼文化食品雕刻大赛”用色、香、味

吸引了不少市民。

　　昨日上午8时30分，来自成都各大知名食府的60多位职业厨师聚集在四川烹专的烹饪实验楼里纷纷亮出“武器”，评委一声令下，精彩的厨艺精英赛开始了！

　　选手们有的选择清蒸，有的选择油炸，有的更是在鱼肉的制作上下足了工夫。评委也不简单，有中国烹饪大师陈启忠、胡先华等5位大师级别评委。这60多位职业厨师谁将获胜？大赛组委会表示很快就有结果了。

　　“刷刷刷……”随着雕刻刀上下翻飞，碎屑纷纷飘落，厨师手中，一只精美的红色飞龙“振翅欲飞”。昨日上午，在烹专入口的场地内，300余件鱼文化食雕作品正在此展示，被学生和市民围了个里三层外三层。此次鱼文化食品雕刻大赛，共吸引了270多名选手报名参赛，参赛作品用的材料有南瓜、胡萝卜、白萝卜、香芋等蔬菜，也有水果、泡沫等，而雕刻的内容有戏水的鱼，跃龙门的鲤鱼，还有银龙望月等。这么大规模的食品雕刻赛事，在成都还是第一次！

　　昨日，专家还专门给大家讲起了刚研发出来的三道鱼菜品：“果香饭团鳟鱼刺身”、“橙味烤鳟鱼”、“飘香虹鳟鱼”。台下的不少市民纷纷记录，“回家也做做看”。

　　首届中国成都鱼文化节百家分会场昨日也正式授牌。即日起，这些分会场将开展吃鱼酬宾、优惠鱼套餐、特色鱼宴等各种形式的活动。据了解，这些分会场有红杏酒家、三只耳、谭鱼头等餐饮店。

　　本报记者 张睿