本报讯（记者张剑英；通讯员孙立春）记者昨日从唐山市卫生监督部门得悉，为全面提高唐山市餐饮业、集贸市场食品卫生的整体水平，确保全市广大人民群众饮食卫生安全，唐山市将集中开展一次餐饮业卫生专项整治活动。据悉，这次餐饮业卫生专项整治将盯紧5大重点领域。
为保障元旦、春节期间群众饮食卫生安全，促使餐饮单位加强自身食品卫生管理、
规范经营行为，卫生监督部门表示要坚决取缔无照经营的不符合卫生要求的餐饮单位。通过此次整顿，全市餐饮业必须做到卫生组织、制度健全，卫生许可证有效率达100%；从事餐饮业经营活动并有固定经营场所的单位和个人、学校（托幼园所）、建筑工地的集体食堂，必须达到卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》中规定的卫生管理、食品的采购和储存、食品加工、餐饮具的卫生、餐厅服务和外卖食品的卫生要求。另外，大中型饭店（特别是有接待活动的单位）、学校食堂必须具备餐饮具热力消毒设施，并做到一客一消毒。餐具消毒合格率达到95%以上。
据唐山市卫生监督所所长孙建立介绍，此次专项整治的重点主要体现在五个方面：未取得健康证明的人员从事食品生产经营活动的；餐饮业（包括学校食堂特别是有寄宿学生的、建筑工地食堂）加工经营场所环境脏、乱、差，规定的距离有污染源，加工过程不符合卫生要求的，各加工间、操作间有有毒、有害物质存放的；餐饮业无消毒设施或消毒设施不能正常运转，餐饮具使用前不消毒的；餐饮业将剩油、剩饭、剩菜重复供顾客食用的；卫生行政部门对不符合卫生要求的餐饮单位发放卫生许可证，预防性健康体检机构给体检不合格或不体检人员签发合格证的。
孙建立所长表示，这是“一场餐饮业食品卫生专项治理的总体战”，要不徇私情，全员动员、全力以赴。
