八种被“夺走”营养的食品

　　胡珀斯／编译

　　也许很多人并不清楚：鱼、谷类、酸奶酪和其他一些主食，本应是非常有益健康的食品，但它们的一些营养价值却毁 在了食品制造商手里。食品经过加工的程序越多，就越不

利于健康。最健康的食物没有名目繁多的配料，保持着天然本色。下 面是8种日常生活中经常食用，却被制造商“夺去”某些营养价值的食品。

　　1.比萨饼

　　太遗憾了，很多人从来不吃比萨饼，将它们与在电视上做广告的垃圾食品混为一谈。但在意大利，比萨饼甚至受到了 法律的保护，规定比萨饼必须是由面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒(basil，一种绿色叶子的香料)和牛肉加工而 成。比萨饼本来是非常有营养的。

　　但出现比萨饼连锁店后，它们用防腐剂、便宜的和多

　　2.谷类食品

　　像小麦、大麦、大米和燕麦等谷类食品，一直是人类最重要的食物。它包含的蛋白质、有益于健康的脂肪和维生素， 是其他食物无法与之相比的。

　　然而，食品生产商却利用“谷类”二字大肆“揩油”，他们将真正的谷类与糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结 合，生产出小小的松碎的早餐麦片，使这些谷类的营养成分大大降低。

　　3.面包片

　　面包片在超市非常普遍——大量生产的用塑料袋包装的白色、松软的片状面包，是引起肥胖和糖尿病的主要食品。

　　面包的确只是由面粉和水，再加少量盐和酵母加工而成。然而，现在很多白面包片被加入了糖、玉米糖浆和很多其他 成分。经过这些程序加工出的食物，一旦你咽下肚，它会很快转化成血糖。甚至现在大批量生产的全麦面包，对健康也有害处 ，因为它们通过一些有害物质提高了口感：糖、盐和软化剂是3种不合理的组合物。

　　购买面包时，最好选择葡萄干燕麦面包或用100％果酱涂抹的大麦面包。这些品种的面包相对来说，更有益于健康 且更便宜。

　　4.爆米花

　　实际上，爆米花是由玉米加工而成。它富含大量纤维，热量很低，并且几乎不含糖、盐和脂肪。

　　但如果你加入糖、盐和脂肪，这种情况就会发生变化。现在的微波炉爆米花为提高口感，加入了大量附加成分，因此 也不再是营养食品。在购买爆米花时一定要选择价格便宜的散装品，并要控制盐和黄油的用量。

　　5.绿茶

　　亚洲人普遍爱喝绿茶。绿茶包含抗氧化剂和其他有益于健康的成分，临床试验显示，这些成分可能具有预防癌症、心 脏病、衰老和其他与老化有关的疾病的作用。

　　但一些生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的“幌子”到处兜售。其实“绿茶”瓶子上的任何一 种成分，都让它在有益于健康方面离我们越来越远。

　　6.罐装浓汤

　　汤类非常有益于健康，而且价格低廉易于制作。可是，罐装浓汤是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂、水、萝卜调制 的，营养价值非常低的混合物。

　　一罐浓汤含1000毫克钠，大约是你每天所需量的一半。因此，还是自己准备鸡肉、牛骨和蔬菜，亲自动手做一些 营养丰富的香喷喷的肉汤。

　　7.

　　酸奶是利用一些菌类将牛奶发酵制成的食品。它富含蛋白质、钙和维生素，通常那些不能很好消化牛奶的成年人，也 能放心地享用酸奶。

　　但各大超市销售的酸奶，被制成了充满糖分和各种加工过的水果的甜点，商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康 食品。因此在购买酸奶时最好选择普通的、无脂酸奶，必要时自己加入一些水果。

　　8.鱼条

　　通常情况下，鱼类中的鳕鱼更有益于健康。但鳕鱼条的包装盒上好像列出了20多种配料，繁琐的加工已让它变得不 那么有益于健康了。

　　多年来，医生一直建议人们多吃一些鱼肉，因为与牛肉和猪肉相比，它们富含更多有益于健康的脂肪，和更少不利于 健康的脂肪。然而当你购买加工过的鱼类产品，或从速食店买油炸鱼时，它们则对人体有害。