多宝鱼“药残”是如何发现的? | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年12月07日05:12 浙江日报 | |||||||||
本报讯 据《解放日报》报道 不仅有国家标准、行业规范中的必查项目,就连国际法典不包括的抽查项目,也被上海市食品安全监控网络所容纳。记者日前从上海市食药监管局获悉,上海市已初步建立食品动态监控体系,79个污染物监测点可以像天气预报观测点那样,绘制“风云图”,监控食品安全。 据介绍,“风云图”上的各个数据来自于上海全市19个区县的79个食品污染物监测
“风云图”上的些许变化还成为上海市发布消费预警的科学依据。例如,本次发生的多宝鱼“药残”风波就是由污染物监测点发现的。进一步的专项抽查证明了“风云图”的准确性。 目前,“风云图”还扩大了监测视野,对原先不作检测要求的成分进行重点关注。其中包括苏丹红、孔雀石绿、丙烯酰胺等市民关心的项目,也包括合法食品添加剂是否过量的问题。有关部门表示,利用监测结果,可为完善相关法律法规和标准提供参考。 此外,上海市建立食品安全风险评价机制也离不开“风云图”。经过分析整合监测结果,部分成分对人体的危害性有了更加清晰的表述。去年,上海市根据监测结果判定,水发产品甲醛残留量不足危害身体,市民可放心食用。据悉,这份安全性评估报告的内容不仅全国唯一,还弥补了国际对水发产品中甲醛含量的研究空白。今年,类似的研究还在继续。这些课题不仅涉及新的有害成分,也包括对已知有害成分的重新测算等问题。 | |||||||||