食品安全权威报告·畜禽篇

　　新报讯 昨天，记者从市农委获悉，农业部已经明确要求，生产饲料添加剂及其预混合饲料，不得直接添加兽药和其他禁用药品，不得说明和宣传有治疗、预防动物疾病的作用；允许添加的兽药，必须制成药物饲料添加剂后方可添加；生产药物饲料添加剂，不得添加激素类药品。同时，国家农业部、卫生部和国家药品监督管理局对禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物也作出了明确说明。

　　用允许使用的兽药 屠宰前要经过停药期

　　我国兽药品种很多，家畜、家禽、鱼类、蜜蜂、蚕及其他人工饲养的动物畜禽等，用于预防、治疗、诊断畜禽等动物疾病，有目的地调节其生理机能并规定作用、用途、用法、用量的物质，含饲料药物添加剂在内的兽药，主要包括：1.血清、菌（疫）苗、诊断液等生物制品；2.兽用的中药材、中成药、化学原料药及其制剂；3.抗生素、生化药品、放射性药品，还包括我国新研制出的兽药原料药品，即新兽药；以及用兽药原料药品新研制、加工出的兽药制剂，即兽药新制剂。常用药物按性质和用途大致可以分为抗微生物药(抗生素、磺胺类、呋喃类)和疫苗以及中草药等。允许使用的畜禽用药物包括诺氟沙星、盐酸环丙沙星、甲基盐霉素等。

　　但是，即便是在这些可以使用的兽药中，有些药物使用后直到畜禽产品上市前，也必须经过一段相应的停药期，一般是1个月左右的时间，目的是让畜禽通过自身的代谢，以确保药物残留得到排泄，符合食品食用安全要求。同时，允许使用的兽药和饲料添加剂都不能随意加量使用，而要按照用药剂量和添加比例进行运用。

　　含违禁药物的畜禽产品 市民家庭无法消毒

　　市畜牧局无公害畜产品办公室负责人指出，一旦养殖场或养殖户给畜禽服用了违禁药物，其有害成分残留在动物体内，危及食品安全，那么作为普通百姓是无法像清洗蔬菜、水果那样，通过洗涤、蒸煮、焯涮等方式将畜禽肉质或内脏器官里的违禁药物残留消毒干净的。