饮食湖北：热干面多味杂陈　像极了湖北女人

　　不少湖北人都爱在热干面里舒解家乡情结。热干面是传统武汉人“过早”（吃早饭）的最爱。面条是胖胖的碱面，面道筋斗，润而不油。调料方面亦不能马虎，正宗的芝麻酱加上香油，慢慢和成稀稀的糊状，撒上酱油、盐、生抽、老抽、味精、葱花、醋、胡椒粉、萝卜丁，有的还配上酸豆角、海带丝、腌菜。就着热气腾腾、品着咸香鲜辣，乡音乡情都浓缩在这1.5元一碗的面中。

　　热干面无汤汁，走着就能吃，与武汉人的急性子算是对了味；繁多佐料，一和而就，大肚吞下，又与湖北四面文化一并拿下挂上了号。也有人说，这热干面的味道像极了湖北女人，“一口汉腔，声高嗓门亮，性子直爽，快言快语，火气有点大，有点麻辣，有点精糙，待人处事有点汪洋恣肆，不讲章法；但这样的女人也跟热干面一样，营养、家常、健康，用武汉话说———‘杂实’”。

　　最近流行于网络的歌曲《大武汉的热干面》唱道：“爷爷说起热干面，一捋胡子连声夸。奶奶最爱热干面，根根筋斗不噻牙。爸妈带碗热干面，上班过早两不落。娃娃吃碗热干面，拍拍肚子嘿饱了。万家灯火亮三镇，明天早点还是它……”说得不过瘾，“搞一碗咧”！

　　（晓健／编制）