买放心蛋看产地“生日”等信息

　　新报讯 影响蛋品质量内在指标的因素，主要是细菌超标、重金属污染、抗菌素残留等。对于普通百姓而言，这些指标看不见、摸不着，离开仪器根本无法鉴别。由于没有强制性标准，无法检测出鸡蛋质量是否达标，也没有明确的检验标准。为了从源头保障鸡蛋的安全，让百姓吃上放心蛋，昨日，记者从市有关部门获悉，首部鸡蛋国家强制新标准即将开始实施。

　　一、养殖环境要求更高了

　　据介绍，新标准会侧重于鸡蛋的安全性，如规定鸡蛋内不得检出氯霉素、呋喃唑酮及沙门氏菌等。新标准在上述指标方面以及相关养殖涉及的水、土壤、空气等方面都要作出明确规定，还将作出诸如工作人员进入生产区要严格通过紫外线消毒、保证每年定期进行体检、传染病患者不得从事养鸡工作之类的规定。

　　今后，对于老百姓而言，买鸡蛋只要看看鸡蛋外壳上是否有“有机鸡蛋”或“无公害鸡蛋”标志即可。强制性标准出台后，没有标注类似字样的鸡蛋将逐渐淡出市场。

　　二、鸡蛋将有“身份证”

　　据悉，随着无公害鸡蛋的推出，鸡蛋保质期问题也将迎刃而解，产地和生产日期将被直接喷涂在鸡蛋上，鸡蛋生产企业将被强制执行该标准。

　　由于考虑到目前鸡蛋不容易保鲜的状况，鸡蛋国家标准实施后，将采取国际普遍认可的身份识别标志，鸡蛋由哪个养殖场生产、生产日期等数据都将喷涂于鸡蛋上，而且鸡蛋经过清洗、烘干、喷墨，最终形成一道阻隔的膜，这将有助于鸡蛋的保鲜。伴随鸡蛋国家标准的出台，我国还将同时配套出台一系列后续检测手段，实行鸡蛋市场准入。其中对鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质，规定了最高限量标准。标准将要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质。据介绍，氯霉素往往被拌进鸡饲料增强母鸡抵抗力，出现在鸡蛋中属于药物残留，食用后会对人体造血机能造成危害；沙门氏菌则容易引发肠道疾病，进而引起食物中毒。

　　三、鸡蛋常温保质25天左右

　　鸡蛋虽然天生有着外壳，但鸡蛋和牛奶等商品一样也有保质期，其在2℃-5℃条件下可以保存45天，常温下一般在25天左右。如果超过保质期，鸡蛋就会逐步变质。在欧美等国家，没有生产日期的鸡蛋是禁止出售的，目前在我国，一些大型生产企业已经喷涂鸡蛋的相关信息，这将有助于消费者的挑选。