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【龙虎网报道】28岁的张小姐，晚上与好友聚会吃火锅，第二天全身皮肤出现大量风疹块，还有头晕、发热等症状，原来她涮火锅时因吃了一种野生菇而过敏。记者昨日在采访中了解到，入冬以来，因吃火锅引起的急性肠胃炎、过敏等疾病而到南京鼓楼医院急诊的病人增多，专家提醒人们，火锅虽然好吃，但要注意卫生。
该院急诊科副主任鲁德生指出，川味火锅对人胃肠刺激较大，一般有胃病、肠炎和
急性咽喉炎、口腔溃疡、扁桃腺炎、慢性牙龈炎以及痔疮、肛裂的人不要吃；海鲜火锅含大量蛋白质，有糖尿病、冠心病、高血脂症、痛风的人尽量少吃，对海鲜过敏者更不能食用；而牛、羊肉火锅易上火，除以上人群要注意外，有口角慢性感染、皮肤有疖肿、毛囊炎、内火重的人不要食用；菌类火锅特别要注意菌类食品的卫生安全，因为菌类食物易腐烂，不宜放置时间过长。专家提醒说，吃火锅要根据自己的体质状况，讲究卫生安全。年轻人吃火锅时，要注意荤素搭配，涮食牛羊肉、海鲜时一定要在沸水中煮熟再吃，不能一味地追求鲜嫩，而且不能贪吃，要适可而止。而中老年人吃火锅时，要以素食为主。尤其要注意的是火锅汤不能喝，因为，食物成分在不断沸腾中会发生化学变化，对人体有害。在牛羊肉、动物内脏、海鲜、蔬菜以及调料混在一起所形成的火锅浓汤中，含有极丰富的嘌呤，它在肝中代谢，生成尿酸，尿酸过多就会诱发痛风病。
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