糖精泡过再“打蜡” 开口栗子不能吃

　　又到糖炒栗子热卖时 不法商贩用上特殊手段 呼市消协提醒——

　　糖精泡过再“打蜡” 开口栗子不能吃

　　新华社呼和浩特12月9日电（石圭平）时下正是栗子热卖的季节，各地街头随处可见糖炒栗子现炒现卖的情景，呼和浩特市消协提醒：经过特殊手段处理过的开口栗子不能吃。

　　栗子肉爆出壳外的开口栗子由于口味比较甜，受到了很多人的钟爱，但是，这种糖炒栗子是经过特殊处理的。一些黑心商贩先将生栗子放在糖精水里浸泡，然后再将其放进沸水里煮，捞出晾干后，再放进锅里翻炒。

　　0.5公斤左右的栗子经泡煮，重量会增加0.2公斤左右，由于经过泡煮后的栗子遇热会爆开口子，所以，这种栗子很饱满，并且皮也好剥。

　　此外，更有一些商贩为了让栗子颜色好看，在翻炒栗子时加一种蜡，蜡受热熔化后就附在了栗子皮上，如果再经长时间反复炒制，它还会浸透到栗子肉内，而普通栗子在锅里翻炒后，色泽不会很鲜亮。

　　据悉，如果栗子不开口，添加剂对栗子肉影响不大，开了口的栗子由于超量添加甜味剂，对人体危害很大，大量摄入可增加患癌症的几率。另外，添加蜡后翻炒出来的栗子对人体危害更大，严重的会导致脑部神经、肝脏等器官的病变。

　　鉴别糖炒栗子的方法

　　一、好的糖炒栗子颗粒并不太大、外形均匀，用指甲一剥就开

　　二、好的糖炒栗子肉色应呈金黄色，又糯又甜

　　三、不要光看栗子外皮的卖相，普通栗子在锅里翻炒后，色泽不会很鲜亮