色素兑自来水冒充名牌酱油

　　《每周质量报告》供图用色素、盐和水勾兑的所谓酱油灌进回收来的包装桶里，换上新的桶盖，就变成了用大豆、小麦等粮食酿造的名牌酱油了。前不久，央视《每周质量报告》记者联合北京市工商部门的执法人员，对北京市场上销售的部分酱油质量进行了专项调

查。

　　随机购买酱油均为假冒

　　记者和工商执法人员走访了亚东小营、回龙观、来广营等几家大型集贸市场，随机购买了18个摊位的1.75升桶装标称为金狮利康的酱油。这些酱油经检测全不合格，不合格项目是大肠杆菌和菌落总数超标，其中，菌落总数最高的超过国家标准86倍，大肠杆菌最高的超标25倍。

　　经王致和公司技术人员鉴定，18桶酱油都是假冒产品。

　　色素、盐加水兑成酱油

　　工商执法人员根据线索，在朝阳区十字口村一个四合院里发现了劣质酱油的加工窝点。记者和执法人员看到，空地上散放着一些黑乎乎的旧酱油桶，标签上有“金狮利康”和“酿造酱油”的字样。一名中年男子正在将一种被称为焦糖色素的黑色黏稠液体倒进灌满水的塑料桶里，再直接把胳膊伸进桶里开始搅拌，洗完了胳膊的水也倒进酱油桶里，所谓的酱油就做好了。

　　中年男子承认，“酱油”里只有焦糖色素和盐两种成分。国家标准规定，酱油生产中允许适量加入焦糖色素，但不能作为主要原料，因为焦糖色素含有砷、铅、汞等有毒元素，不能摄入过量。

　　未洗旧瓶灌装劣质酱油

　　随后，中年男子从地上捡起一根胶皮管，将胶皮管的一头放到勾兑好的酱油里，另一头则放进嘴里一吸，酱油就流出来，开始灌装了。该男子说，装酱油的都是回收来的原厂的桶，连简单的清洗都没有就直接罐装。

　　最后，男子开始洗刷灌装了酱油的桶。他说，这是最重要的一道工序，洗净了看着就能像新的。

　　假酱油走俏城乡接合部

　　在针对假冒伪劣酱油的历时两个多月的调查中，记者和北京市工商执法人员又陆续在朝阳、石景山、大兴等区发现了十多个假酱油的非法窝点，共查抄了18个制造假酱油的窝点，最大的一个窝点查获了14吨劣质酱油。

　　由于成本低，外观也足以以假乱真，低廉的假冒酱油销路还不错。据了解，这些假酱油主要销往城乡接合部与部分餐饮企业。

　　北京市工商局近日又对市内部分餐馆所使用的酱油质量进行了抽查。结果发现，抽查的12家餐馆中有2家餐馆在使用假冒的酱油，这些假冒的酱油都是从附近的集贸市场以较低的价格购进的。

　　综合 《每周质量报告》

　　本报记者 王秋实 报道

　　■鉴别方法

　　专家介绍，合格的酱油颜色比较红、亮，有光泽，透明；而不合格的酱油颜色上发黑发暗，不透明。第二种方法是把酱油倒在瓶子里摇一下，合格酱油产生的泡沫非常细腻，保持持久；而不合格的酱油泡沫比较大，很容易散去。