黑作坊“旧瓶装新酒”自来水加色素勾兑名牌酱油

　　前不久，记者和北京市工商部门的执法人员，联合对北京市场上销售的部分酱油质量进行了专项调查。

　　记者和工商执法人员在调查中注意到，市场上卖的同一种品牌和规格的酱油价格却相差不少。记者和工商执法人员从北京市回龙观、来广营、亚东小营等集贸市场随机购买了18个摊位的1.75升桶装标称为金狮利康的酱油，价格都比较便宜，在16至30元之间。这些产

品随后被送到中国商业联合会食品质量监督检验中心进行了检测。

　　几天后，检测结果出来了，送检的18个样品，全都不合格。不合格项目是大肠杆菌和菌落总数超标，此外，酱油的主要营养成分氨基酸态氮含量不达标。其中，菌落总数最高的超过国家标准86倍，大肠杆菌最高的超标25倍。

　　送检的18个金狮利康酱油都标称是酿造酱油，生产企业是北京王致和食品集团公司。记者随后来到北京王致和公司求证，经王致和公司技术人员鉴定，送检的18个标称是王致和公司生产的所谓金狮利康酱油都是来路不明的假冒产品。

　　根据掌握的线索，北京市朝阳区十字口村一带有人专门回收废旧酱油桶，工商执法人员决定从废旧酱油桶开始，顺藤摸瓜，追查劣质酱油的加工窝点。

　　记者和执法人员在十字口村里的一个小四合院的屋子中看到，空地上散放着一些旧酱油桶，看上去黑乎乎的，标签上有“金狮利康”和“酿造酱油”的字样。墙边放着一个大的塑料桶。一名中年男子正在将一种黑色的液体倒进灌满水的塑料桶里。通过询问记者了解到，他倒入的液体是焦糖色素。焦糖色素是一种食用染色剂，可以用来增加酱油的着色效果。国家标准规定，在酱油生产中允许适量加入焦糖色素，但它只是一种添加剂，不能当成生产酱油的主要原料。因为焦糖色素含有砷、铅、汞等有毒元素，摄入过量对人体有害。

　　在这间小屋里，除了塑料桶、水瓢这些简单的工具，记者没有见到任何和酿造酱油有关的设备；除了焦糖色素、盐和水以外，也没有见到大豆、小麦等生产酿造酱油必备的原料。

　　把焦糖色素和盐倒进水桶里以后，这名男子就直接把胳膊伸进桶里开始搅拌，洗完胳膊的水又倒进了酱油桶里。经过焦糖色素、盐和自来水的简单勾兑，所谓的酱油就做好了。

　　记者注意到，用来罐装勾兑酱油的包装桶黑乎乎的。这名男子告诉记者，这都是回收来的原厂的桶。

　　这名男子给记者算了一笔账，焦糖色素、盐、水加上包装的费用，一箱假酱油的成本不到10元，按每箱最低15元售出，一天一般卖50箱，就能获利250元。