超市散装食品敞口销售 不符合卫生规范隐患多

　　晨报讯几个消费者围着一大堆散装果脯用手挑挑拣拣，尽管有售货员不断提醒要使用食物铲，但是顾客却充耳不闻。这是昨天傍晚记者在省城一超市遇到的一幕。

　　有市民向本报记者反映超市存在散装食品敞口销售无人看管的情况后，昨晚记者对省城部分超市进行了采访。在临泉路一大超市，记者看到散装食品销售区里挤满了采购的市民，像鱼皮花生、果脯之类直接入口的散装食品，放在玻璃容器里。一排有十几个容器，只

有个别容器里有铲子供顾客使用。而且许多容器都是敞开的，没有任何遮盖物。由于购买者多而超市工作人员少，多数都是由市民自己用手抓取。超市人员只是负责称重量，贴价格标签等。

　　在长江中路一大超市的散装食品区，记者在玻璃敞口销售柜前没有看到任何禁止消费者用手触摸食品的标示牌，加上铲子缺乏，不时有顾客用手抓起一点来品尝，还有顾客将未吃完的又丢回容器中。在一旁忙碌的超市工作人员面对这种情况也无暇顾及。记者还发现多数工作人员没有戴口罩、手套和帽子等卫生用品。

　　据省城某医院的医生介绍，散装食品敞口销售非常容易传播病菌。由于超市客流量大，室内空气中本来就弥漫着大量的病菌，再加上消费者直接用手接触食品，加大了细菌传播的可能性，存在较大隐患。

　　国家现行的《散装食品卫生管理规范》规定：超市的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必须由专人负责销售；并为消费者提供分拣及包装服务；销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子；销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。

　　（向贤峰）