烤肠致癌物超标10余倍

　　广州流动摊贩卫生状况让人触目惊心

　　晨报广州专讯据统计，到目前为止，活跃在广州的大大小小流动小贩不下万余档，牵涉从业者高达数万人之众。半个月来，记者以小贩的身份进行了体验式经营，把烧烤档14种常用烧烤原料及成品送交卫生检验部门，结果让人触目惊心——烧烤后的茄子、韭菜所含大肠菌落是标准值的30余倍，原料肉肠含强致癌物质亚硝酸盐超标11倍。

　　11月20日中午，记者来到东圃大马路的东圃肉菜市场。当记者表明是要用来做烧烤卖时，一档主立即说：“那就买进口的吧，这样可以赚更多的钱。”

　　档主说道：“人家外国人都不吃这些东西，这些都是洋垃圾，当然便宜。”一旁挑鸡翅的一烧烤档老板小声对记者说：“听说很多冻鸡肉都是走私来的，未经检疫，所以便宜。”记者看到，夹着少量冰块的大块鸡腿有些已变质。

　　在调查中，石牌东路一档主对记者称：“任何做烧烤的人都不可能把死蚝丢掉，那样根本不可能赚钱。特别是天气热时，生蚝中至少有一半是死的，甚至死了好几天的都有。”

　　12月3日晚，记者在多个烧烤档随机购买了烤鸡腿、烤鸡翅、烤肉串、烤茄子、烤韭菜等8种成品以及鸡腿、肉肠等6种原料，将样本送往广州市卫生检验中心和广州市产品质量监督检验所进行检测。检验报告显示，肉肠含致癌物质亚硝酸盐且含量约是国家卫生标准的11倍。而包括烤茄子、烤韭菜在内的多个烧烤成品，大肠菌落是国家卫生标准的30余倍。

　　记者在调查中发现，大量烧烤档老板为了节省成本，大都使用从市场上非法购来的劣质油。

　　《新快报》供稿