樵坪农户邀你杀年猪喝刨猪汤

　　本报讯（记者 童江华）还有10多天就跨入新年了，农村老乡开始预约城里的亲朋回家宰杀年猪，喝“刨猪汤”。昨天，重庆日报报业集团古樵大酒店与巴南樵坪村部分农户共同向主城市民发出请帖，邀请市民去现场点杀环保猪、喝“刨猪汤”。

　　首批绿色猪就要出栏

　　据古樵大酒店负责人介绍，他们早在今年10月找到当地村民合作，用玉米、米糠、麦麸、红苕等纯天然植物搭配部分青饲料养殖绿色环保猪，先后与4家养殖户签订协议。

　　目前首批28头绿色环保猪就要出栏，每头猪重量不超过230斤。这种猪肉不含农药残留物，肉、骨中胆固醇含量低，蛋白质、钙质、氨基酸含量均高于目前市场上的普通猪肉。他表示，为了打造绿色环保猪肉品牌，目前他们已向国家有关部门申报“古樵牌”注册商标。

　　市民可亲自动刀

　　“杀年猪是一种乡土文化，尤其是杀猪的过程，大部分都市人都感兴趣。”该负责人说，本次活动中每杀一头猪将举行一次仪式，年猪一拉上屠宰场，主持人当场宣布年猪的检疫合格证，并请市民验明猪耳编号。专业杀猪匠将在农家的协助下当场杀猪，包括吹气、烫毛、去毛、取内脏等全过程，有兴趣的市民还可以亲自动刀。

　　杀完猪后将用猪心、肝、肚、肺等“杂烩”与血旺、脑花等煮一大锅“刨猪汤”，市民可把鲜肉带回家，也可付钱请农家制成腊肉、香肠带走。

　　今起拨打966965报名

　　 想去喝“刨猪汤”的市民，请拨打本报热线966965报名参加组团，每个组团自由组合，人数不限。此外，市民也可自驾车去，到四公里上江南立交，沿渝黔路往贵州方向至南泉鹿角下道，往樵坪方向约12分钟车程到达古樵大酒店。

　　据了解，酒店将提前一天通知报名者，办理相关检疫手续等，由市民到农户家中任意选择绿色环保猪，每头活猪的价格为6.5元/斤，酒店只收100多元的加工费，如在酒店住宿另算，同时还提供环保羊和环保鱼等菜系。