食品安全权威提示•监管篇（二）

　　本市无公害水产品生产基地

　　三年内八成水产品全得无公害

　　新报讯【记者 徐杨】记者昨日从市水产局获悉，为了加强对本市养殖水产品的管理，本市已累计认定无公害水产品产地240处，累计认证水产品339种。今后，本市将力争使所

有无公害水产品生产基地在三年有效期内都得到有效的监管；实现对水产品生产的产前、产中、产后全方位的监管；开发低毒低残留渔药、水产养殖病害防治、快速监测技术及设施，使本市80％的水产品产量通过无公害水产品产品认证，95％以上的水产品达到国家标准规定的质量要求，质量安全抽检合格率达到98％以上。

　　阻止“有毒”鱼虾蟹上市

　　多建无公害水产品生产基地

　　无公害水产品养殖及规范主要包括渔药、饲料、农药、肥料等使用。按照国家规定，无公害水产品提倡生态综合防治和使用生物制剂、中草药对病虫害进行防治；推广健康养殖技术，使用高效低残留渔药；禁止使用硝酸亚汞、孔雀石绿、五氯酚钠和氯霉素。饲料中使用的生长剂、维生素、氨基酸、脱壳素、矿物质、抗氧化剂或防腐剂等添加剂种类及用量应符合有关规定；饲料中不得添加国家禁止的药物作为防治疾病或促进生长的目的；不得在饲料中添加未经农业部批准的用于饲料添加剂的兽药。无公害水产品在加工过程中不得使用任何未经许可的食品添加剂，如果生产过程中需要加入添加剂时，其添加剂种类、数量、加入方法等，必须符合国家规定，不得使用国家明令禁止的色素、防腐剂、品质改良等添加剂。

　　水产品质量安全例行“体检”

　　“脸蛋皮肤身材”不达标别上市

　　按照无公害水产品质量要求，本市要求无公害水产品外观鱼类体表光滑无病灶，有鳞鱼鳞片完整，无鳞鱼无浑浊黏液，眼球外突饱满透明，鳃丝清晰鲜红或暗红。贝类壳无破损和病灶，受刺激后足部快速缩入体内，贝壳紧闭。虾、蟹甲壳光洁，完好无损，眼黑亮，鳃乳白色半透明，反应敏捷，游泳爬行自如，爬行类体表完整无损，鳖裙边宽而厚，抓行游泳动作自如。两栖类体表光滑有黏液，腹部呈白色或灰白色，背部绿褐色或深绿色，后肢肌肉发达，弹跳能力强。同时，水产品中重金属及有害元素的限量要符合国家标准。

　　按照农业部安排，今年本市监测了对虾20个样品、鲫鱼30个样品、罗非鱼10个样品、鲤鱼20个样品，并对本市水产养殖单位进行抽检，其中对虾检测氯霉素、己烯雌酚、环丙沙星残留；鲫鱼、罗非鱼、鲤鱼检测氯霉素、孔雀石绿残留，10个鲫鱼样品还加测了呋喃唑酮。目前抽样、检测已全部结束，检测结果全部合格。另外，本市作为“农业部8城市水产品质量安全例行检测”城市之一，今年全年共安排抽取市场销售的各种水产品样品5批次，共250个，分别检测氯霉素和孔雀石绿。全年共检测出8个样品不合格，其中氯霉素超标5个，孔雀石绿超标3个，合格率97％。

　　发现问题产品快速抽查

　　本市地产多宝鱼全部合格

　　针对上海等市发现市场销售的多宝鱼有多种对人体有害的水产禁用药物残留这一情况，本市根据《农业部关于加强水产养殖用药监督管理的紧急通知》和天津市食品安全委员会办公室《关于立即组织对多宝鱼养殖基地和流通市场进行专项检查的紧急通知》精神，市水产局要求各有关区（县）对多宝鱼养殖基地进行检查，重点检查生产记录和库存药品。同时市水产局组织执法人员、技术人员对多宝鱼无公害水产品养殖基地进行抽查。

　　经检查，本市多宝鱼生产基地已全部认定为无公害水产品产地，共有10个，且全部集中在汉沽区。10个多宝鱼无公害水产品基地都比较注重日常管理，养殖环境良好，生产过程记录详细。没有发现有使用、存放禁用药物的情况。目前有2个养殖基地有大菱鲆成鱼，1个基地正在育苗，其他多宝鱼养殖基地成鱼已全部销售。随后市局组织农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（天津）对汉沽区养殖多宝鱼商品鱼的两个生产基地进行采样工作。主要检测呋喃唑酮、氯霉素、孔雀石绿，经检验全部合格。

　　推广生物制剂调控水质

　　多产健康安全的水产品

　　今后，本市将建立完善的水产品质量安全例行检测体系，实现对水产品生产的产前、产中、产后全方位的监管；加强水产品质量安全相关科学技术研究，以生产管理急需的低毒低残留渔药开发、水产养殖病害防治、快速监测技术及设施等为重点，推广生物制剂调控水质技术、健康养殖模式，标准化生产技术要点等科技成果，为提高水产品质量安全水平提供技术支撑。

　　同时，通过开展渔业产品质量安全管理、服务、检测、监督体系建设，推广渔业产品标准化生产，开展水产品质量安全认证，产品质量安全信息平台建设，水产品品牌创建等五项工作，推进渔业生产源头的洁净化、渔业生产与经营的标准化、水产品质量安全监管的制度化和水产品营销的品牌化。工作的具体目标是，经过五年的努力，使本市90％的水产品养殖面积通过无公害水产品产地认定，80％的水产品产量通过无公害水产品产品认证，95％以上的水产品达到国家标准规定的质量要求，质量安全抽检合格率达到98％以上，出口水产品100％达到国际标准要求。