青岛在餐饮业推行清洁生产试点 6家单位通过市级审核验收，可创效益150多万元

　　崔伟利刘波

　　本报讯山东省青岛市市北区的青岛万和春餐饮管理有限公司、青岛新尚餐饮有限公司、青岛麦当劳(餐厅食品)有限公司辽宁路中心店等6家餐饮单位，近日正式通过了由青岛市环保局、市经贸委、市发改委、市北区发改局和市清洁生产中心等部门组成的清洁生产审核验收小组的审核验收，成为青岛市首批通过清洁生产审核的餐饮单位。

　　青岛市市北区目前是青岛市的商贸餐饮中心地区，大小餐饮由1996年的800余户发展到今天的2500余户。由于缺乏统一规划管理，大多数餐饮经营场所混杂在居民密集区，也带来了耗能、耗材过高，污染物排放、厨余垃圾增多、资源浪费和污染扰民等问题。

　　为改善环境状况，青岛市市北环保分局在全市率先在餐饮单位中推行清洁生产试点工作，促进环境污染治理。经过一年的努力，6家餐饮单位全部达标。

　　青岛万和春餐饮管理有限公司、青岛新尚餐饮有限公司通过源头和全过程控制，优化生产工艺，降低能耗、物耗，使各项污染指标均达到国家排放标准。厨房设备采用环保、低噪声的吸排油烟设施，照明设施统一更换为节能灯；取消了一次性筷子、难降解的一次性餐具等。仅以上措施，试点企业每月就可节约成本1400元～1500元。青岛万和春餐饮管理有限公司还将原来使用的液化气换成节能环保的混合油，仅此一项就节约20％的费用。据初步统计，两公司每年可节电约4万多度、节水约0.4万吨、物材费用近两万元、厨余垃圾减少近40多吨。

　　另外，6家餐饮单位通过实施清洁生产确立的38项无/低费方案和21项中/高费方案(总投资共计51.84万元)，预计可创总效益152.2万元，使清洁生产的贡献率平均达到6.27％。