傅清：“资溪面包”要联合做大品牌 (图)

　　12月12日，抚州市代表团围绕省党代会报告进行讨论。图为资溪县委书记傅清在会上发言。（中国江西新闻网记者 邓小勇 摄）

　　在激烈的市场竞争中，资溪很多面包经营户纷纷转变身份，变“师傅、老板”为“学员、打工仔”，到广州、深圳等地学习，提高面包制作工艺。图为资溪县徐全龙艺术蛋糕培训中心的学员们在学习面包制作技术。（中国江西新闻网记者 何凡 摄）

　　中国江西新闻网12月13日南昌讯（记者 魏传举 报道） “我们计划用3到5年的时间赶超好利来。”13日，资溪县委书记傅清在党代会上接受中国江西网记者专访时说。他表示，经过多年来的产业积累，以“资溪面包”品牌为核心的资溪面包业集团化运作模式已呼之欲出。

　　小块面包，只能让人充饥，千万块面包，则足以形成大产业，让一方百姓致富。这不是抽象的推理，而是资溪百姓多年来“走出深山闯大业”的生动写照。在十几年的发展历程中，资溪县的“面包产业”正逐步朝着小作坊变成大生产、小食品变成大产业、小家庭变成大集团方向转变。

　　以前，3.6万余人的资溪面包大军中，80%以上是典型的前店后厂为模式，还有100多户是单一店的模式。在激烈的市场竞争中，很多人开始统一品牌、统一配送、统一销售，尝试品牌化经营、连锁经营、综合经营和企业化经营。很多面包经营户纷纷转变身份，变“师傅、老板”为“学员、打工仔”，到广州、深圳等地学习，提高面包制作工艺，还有近百位面包经营大户开起了公司、办起了工厂，在食品原材料加工批发、食品机械、餐饮等各方面拓展经营。

　　目前，资溪面包人已开发出140多种适合不同人群口味的品种，并创立了“麦香园”、“麦香村”、“亚细亚”、“开口乐”等10余个在全国烘焙行业中叫得响的品牌。“政府在资源整合方面还有很多工作要做。”傅清说：“由于有部分面包品牌已有一定占有率，我们正考虑在其前面冠以‘资溪’字样。”

　　早有专家指出，资溪面包产业应从品牌经营入手，以会员制加盟连锁，统一质量标准、技术标准、服务标准等一系列围绕“资溪面包”品牌进行运作，使资溪面包军团真正产业化、规模化。“为了提升‘资溪面包’的品牌，我们目前加强与科研机构合作，聘请食品专业教授参与研究，加强产品开发，通过提高科技含量来提高产品的附加值。并逐步通过原材料配送的方式统一标准、保证质量。”傅清说。

　　“目前我们正着手在原料加工、产品生产、设备生产等方面做文章，构建面包产业集群。”傅清同时表示，资溪正在组建资溪烘焙学院，建烘焙人才培训基地，吸引面包大户回乡投资创业。“要做大做强资溪面包产业，不仅要加强经营户高面包制作工艺水平，还要提高其管理、经营水平，尤其是品牌意识。”

　　编辑：吴辉军