大锅灶木砧板不锈钢厨具 "农家乐"厨房定标准

　　晨报讯为了突出乡村旅游的特点，我省农家乐示范点，可以保留传统的大锅灶木砧板等用品，但厨房工具和用品要以不锈钢为主……昨天下午，省烹饪协会和合肥市旅游局等单位举行的安徽省《农家乐厨房规范》评审会，对农家乐厨房作出以上规定。

　　为促进我省农家乐餐馆快速发展，省烹饪协会和合肥市旅游局将在合肥三岗、大圩等地推出10户标准化厨房。我省有关方面组织专家，进行调查研究，并提出标准实施的具体

要求和意见。

　　在昨天通过的规范标准中，充分考虑了农家乐厨房的实用性、特色性和科学性等。实用性上，充分考虑了我省农民生活状况和当地建筑特点等；特色性上，保留了传统的大锅灶，木砧板，砖砌洗菜池等。

　　同时，为符合环保要求，还规定了“厨房工具和用品以不锈钢为主”，对空气质量、污水排放等都要达到国家要求。

　　（穆霞）