病死猪肉偷偷送进大学食堂

　　随着近期猪肉涨价，不少被取缔的私宰窝点死灰复燃，为逃避监管更是疯狂攻占学校等机团单位。从12日凌晨3时半开始，广州市工商局联合公安、城管等多个部门出动500多名执法人员，在全市范围内展开打击私宰行动。

　　生产源头

　　私宰点用沥青给猪拔毛

　　凌晨4时左右，记者随执法人员来到鹅掌坦村一片泥泞的树林里，远远就闻到一股夹着热气的腥臭味。走进里面，只见一个私宰点正在火热开工。7头刚被屠宰的光猪堆放在地上，架在地灶上的一口大锅正在烧水。现场还有一口冒黑烟的沥青大锅，工人正在用沥青给猪拔毛。工商人员告诉记者，这个窝点已被多次取缔，每次过不了多久就会重起炉灶。

　　流通市场

　　一条街10多家黑肉档

　　凌晨6：30左右，执法队伍来到海珠区洪德路附近的民宅区，在南华西街与凤阳街交界处不到500米的小巷内，居然藏着10来个销售私宰肉的档口。周边居民说，这里卖的肉便宜，懒得去肉菜市场，多数都光顾这些肉档。

　　执法人员说，目前广州市区的超市和肉菜市场对猪肉把关越来越严，私宰猪难以进入，但在城乡结合部，散摊偷卖私宰肉的现象依然难以杜绝，不少肉档连营业执照都没有。

　　餐饮终端

　　私宰肉惊现大学食堂

　　早上7时多，执法队伍直奔天河区龙洞的一家大型高等院校的食堂。刚来到食堂大楼门口，就堵住了一辆前来送肉的小货车，从里面搜出几大包猪肉、内脏、排骨、猪手等。记者看到，这些肉明显来路不明：猪皮上没有合格检疫章，猪毛没有怎么褪，猪肝已经变成了黑色，一看就是病死猪肉的猪肝。

　　经过现场清点，该校食堂共搜出私宰肉350公斤。被现场截住的送肉商对此却振振有词：“现在猪肉这么贵，都拿放心肉怎么行？”原来，向该高校送的肉中，放心肉只占一部分，无良送肉商又

　　自行夹带大量未经检疫的私宰肉提供

　　给师生食用，存在极大安全隐患。

　　监管新规

　　供应商须签订《承诺书》

　　有关人士表示，学校、宾馆、酒楼等用肉大户采购私宰肉的情况在广州绝对不是个别现象，工商局将于近期发文，要求机团单位的肉品供应商与工商部门签订《广州市分割肉承诺书》，与采购商签订《采购使用生猪产品承诺书》，在向采购方供应肉品中出具市卫生局、工商局统一监制的《广州市分割肉销售凭据》。此外，工商、卫生部门拟将肉品定向跟踪信息化监管系统延伸到宾馆、酒楼以及机团单位，实施24小时监控。据广州日报