百姓眼中入世这五年 程志:武汉人就是有口福

　　汉网消息 记者汪健实习生王梦婷

　　讲述背景

　　武汉市饮食服务管理处统计，近5年，武汉餐饮业的平均利润增幅在10％以上，2001年全市餐饮销售尚不过30亿元，2004年就过了百亿元，今年预计全年销售过170亿元，增幅

达17.3%。地方风味菜、环境创新店、中西餐结合店等有鲜明特色的新餐馆也不断涌现，满足嘴巴越来越“刁”的武汉人。

　　一周前，在广告公司工作的武汉伢程志，招集从全国各地来汉的十几名老同学到楚天卢酒店聚餐，作为他们大学毕业三周年纪念。

　　一行人在楚天卢坐了两桌，鲈鱼、花蟹、甲鱼等七荤八素地吃了一通。吃完一结账，两桌不到1000元。除在本地工作的几个人外，其他同学无不诧异。一位在北京工作的同学大呼：“不可能吧，这样一桌在北京不给个上千元，绝对出不了店门。”说着拿过账单，把每道菜的价格仔细看了一遍，不停咂嘴。

　　听程志说，武汉一般大酒店吃饭都是这个价，众同学羡慕不已。在其后两天，程志带着同学从汤逊湖鱼丸，吃到后湖农家菜，把一帮同学吃得都舍不得走了。

　　美食家、武汉商业服务学院万杰民老师认为，武汉的地理优势，决定了武汉美食丰富、实惠、兼具各地风味。以早点、小吃为例，近几年相继出现了户部巷、首义园等专门市场，除本地产品外，陕西、山东、贵州等原来少在武汉露面的小吃，也出现在武汉街头，单小吃品种就在百个以上。

　　武汉的特色餐厅也日益增多。原来店堂环境千店一面，菜式互相模仿，而现在，农家菜、湘菜、谭家菜等一批特色店崛起，不但菜肴风味独特，经营环境、服务流程、盛菜器皿也各有千秋，饮食文化经营渐趋成熟。