部门回应:列车饭菜成本比较高

列车主营座位

　　-部门回应

　　列车饭菜成本比较高

　　昨日下午，郑州客运段服务监督部门一名从事30多年铁路工作的工作人员称，按照上级铁路部门的规定，25元的套餐是标准“四菜一汤”而不是“三菜一汤”，餐车内应设有明

码标价的菜单。

　　该人员否认餐车个人承包，称列车餐车是由客运段餐饮车间负责独立经营的，具体经营方式该人员不太清楚。

　　该工作人员称，列车上做饭使用的水、菜的运输和储藏成本都比地面餐厅要高，同时列车餐车的厨师等工作人员都需要专门的培训，劳动力成本也比普通厨师高，这些因素导致列车餐车菜价比较高。但对记者反映的问题，客运段将进行调查处理。

　　记者调查2

　　旅客爱吃8块钱炒白菜

　　●记者体验车次：T8次(成都—北京西)

　　●时间：12月14日上午

　　昨日上午10时40分，记者从保定登上T8(成都—北京西)的列车，该车的餐车只坐有10余名乘客，分别要了肉丝面、

　　餐车也可单独点菜，记者在菜单看到，炒白菜、炒油菜等素菜价格在6元—8元之间，鱼香肉丝、宫保鸡丁等家常肉菜价格在12元到16元不等，当然也有

　　记者点了一盘16元的“宫保鸡丁”、8元的“炝炒白菜”，两个菜都是现做的，还有点儿烫嘴，其中“宫保鸡丁”中花生米和鸡丁的比例基本是1比1.餐车的乘客大都喜欢点素菜，“你们车上的菜怎么这么便宜？”一名60多岁的乘客问到，他称从新闻里看到有的列车上炒白菜15块钱。“成都菜就是物美价廉。”一名女服务员说。

　　-部门回应

　　餐营也是服务

　　“餐营服务是全段乘务人员的工作范畴。”昨晚，T8所属的成都客运段宣传部门崔姓主任说，该客运段的餐营职工在集中抓餐营工作的同时，餐车长、列车员也要将餐营工作与乘务组织有机结合。抓饭菜质价相符，坚持以含量定售价，按照菜品含量多少，核定菜品价格，做到质价相符。坚持严格质量供应标准，落实精品餐车达标要求，保证质价相符、优质优价。