广州外乡人—河南人：离乡河南人义字仍当先

　　上下一气憋足干劲用漂亮业绩说话用经济崛起正名

　　印章注释：重义

　　河南人重然诺讲义气，爱拍胸脯，忠肝义胆。无论是在酒桌还是在办公桌，都常见河南人一拍胸襟的干脆磊落。

　　河南籍保姆令人刮目

　　一个故事。

　　时间：今年7月。地点：天河区一个做IT生意的商人家庭。电视里正在播放“殷墟被列入世界文化遗产名录”的新闻。这家人的孩子问：“爸爸，殷墟是什么？”“不知道呵。”“是商代的都城遗址。”搭这后一句话的是新来的钟点工。孩子不以为然地瞥了一眼钟点工，又问：“爸爸，殷墟在哪里？”爸爸说：“你烦不烦呵，这种问题明天去问老师啦。”这时，钟点工又说了：“殷墟在俺老家河南安阳。”这家人睁大了眼睛看着这个钟点工，她挥着手上擦得锃亮的小铜鼎说：“这个是假的，我们殷墟博物馆的青铜器全都是真的。”哇，好厉害！这钟点工不禁令人刮目相看。

　　通过聊天，这家人搞清楚了，河南女孩今年高考差两分落了榜，家里供不起她复读，就跑来广州做钟点工赚学费。因为这一天的缘分，这广州老板问河南女孩，肯不肯进他的店里帮忙照顾生意。河南姑娘感激地说：“中！”

　　这位钟点工的老家河南安阳，是中国七大古都之一、甲骨文的故乡、《周易》发源地，那里的殷墟商代晚期都城遗址今年被列入世界文化遗产名录，并出土了世界上最大的青铜器———司母戊鼎，为国家博物馆的镇馆之宝。

　　温国军开餐馆真大胆

　　一段时间以来，编派河南人的段子铺天盖地，刚刚收到的这条算是友善的：北京人向河南人吹牛说：北京浪大水深但咱还行，给一百万没有办不成的事！河南人谦逊道：给你一千万办件小事，把俺爹的照片放上天安门怎么样？

　　呵呵，河南人胆子大，真敢想！

　　当然这是开个玩笑。可是，现实中的河南人，真的有一个“温大胆”，叫温国军。说他的大胆，是因为在“非典”期间，广州好多酒家都冷冷清清，可这“温大胆”，竟敢在风头火势上，在跑马场开张新饭店———“河南老家”。

　　奇怪的是，“河南老家”一开张，居然门庭若市，一下就火了！

　　温国军对市场的判断是：从古到今，御厨从来就以河南人为多。而豫菜是中部口味，喜欢中部口味的省份包括了苏、鲁、豫、皖、陕、甘、鄂。这是因为解放前花园口大决堤，黄泛区的人四散逃亡，流落异乡，带去了河南的饮食文化。他坚信在广东这个移民最集中的省份，一定有很多外地人愿意接受豫菜，甚至盼着豫菜出现。

　　果不其然。“河南老家”开张，根本没做广告，就凭着喜好中部口味的人太多，不久又在黄花岗剧院旁增开新店。有钱的，把豫菜挨个点，诸如“鲤鱼焙面”、“腊狗肉”什么的；没钱的，来碗拉面就烧饼。温国军每隔两三个月就回家乡一次，把信阳菜、洛阳菜、南阳菜……逐个搬到广州来，让人换着口味吃。食客中有从北方来的国家领导人，更有省里的领导、将军、专家、公务员。这些人不吭不哈，来了找个位坐下，光是闻着熟悉的香味儿就感觉到家了。有意思的是，那些去河南旅游过的广州人，也爱上了河南菜，也喜欢来“河南老家”撮一顿。

　　最绝的是，他们弄了一个豫剧团。这是一种爆发力很强的艺术，开口脆生生的响亮。掌唢呐的是国家二级演员，生角是河南省团的。客人们要点戏，他们就问：想听常派的？刘派的？还是唐派的……

　　温国军说：“告诉你一个内情，为什么御厨多河南人？除了手艺好，更重要的是人忠诚。我就是想让人们吃着河南饭、听着河南戏，然后喜欢上河南人。”

　　上图：“河南老家”有地道的家乡菜，还有独具特色的豫剧表演

　　（晓健／编制）