猪肉升级我市300万买欧美种猪

　　三种洋种猪将落户永川外种猪原种场，配种产出新的种猪———洋三元，瘦肉率将达到63%%

　　本报讯（记者宋岩实习生赵罡）300多万元引进三种目前世界上最高档的种猪，我市将配种产出“洋三元”。昨日，记者从市农业局获悉，我市近日正在就引进事宜进行具体谈判，明年市民就将吃到这种取名“洋三元”的种猪产出的高档猪肉。

　　引进三种“洋种猪”

　　市农业局有关负责人介绍，此次引进的三种“洋种猪”包括英国的约克、美国的长白、丹麦的杜洛克，这三种种猪目前在世界上都是最高档的。

　　目前，我市正在和英国方面进行谈判，初步估计引进的种猪数量在100至150头。除了来自英国的约克种猪，我市还将引进美国的长白和丹麦的杜洛克，光引种的费用就高达300万元。明年有望吃“洋三元”

　　据了解，这三种洋种猪引进后将落户于我市永川的外种猪原种场，在这里将配种产生出新的种猪———洋三元。约克和长白先配种产下新的种猪后，再与杜洛克配种，最后产生“洋三元”。

　　据市农业局负责人称，“洋三元”将保持上述三种猪的优质性，仅瘦肉率就将高达63%%以上，而本地猪的瘦肉率一般只有40%%左右。不过，这种“洋三元”的价格比普通猪肉价格每斤可能要高出1元左右。

　　据估计，明年9月之前这三种洋种猪配种将产出“洋三元”种猪，估计明年内市民将能吃到这种高档猪肉。

　　吃猪肉越来越不香专家称有三大因素

　　本报讯（记者宋岩实习生赵罡）猪肉怎么越吃越不香？昨日，重庆市养猪科学研究院的饲养营养学专家刘作华介绍，这既有心理原因也有饲养方面的原因。

　　刘作华分析，一是市民的心理原因。过去几天甚至几个月才能吃一顿猪肉确实解馋，而今猪肉不再稀奇；二是品种差异，不同猪种的肉质指标、肌内脂肪、色泽、嫩度、风味等均有差异，比较而言荣昌猪各项肉质指标均显著或极显著优于外来猪种；第三个因素是饲养因素，低、中营养饲养猪的肉质最好，高营养饲养猪的肉质稍差。