没有相关配套生产企业 炒货产业还差一根“链”

　　12月22日，首届中国坚果炒货食品节在合肥召开，合肥被中国食品工业协会授予“中国坚果炒货之都”称号。

　　在合肥炒货业取得如此荣誉的同时，业内人士也认识到合肥作为“中国坚果炒货之都”还存在很多需要完善的地方，合肥炒货产业还差一个完整的产业链：没有瓜子原料交易市场、没有机械设备制造企业、没有瓜子成品包装生产厂家等。

　　据业内人士介绍，安徽也是坚果炒货的产地，比如说明光有西瓜子、宁国产核桃，但是因为合肥没有像样的交易市场，这些地方的产品都销售到外省市，合肥反而要到外省市进行“返购”。

　　同时，像炒制瓜子的香精、香料等的辅助材料，目前合肥也没有多少专业的生产厂家，到外省市购买，不少炒货企业每年花费一笔不小的运费。

　　炒货进入机械化生产后，每个企业都需要购置大量的机械设备，但合肥并没有自己的机械设备。江苏的炒货尽管不发达，但其卖给合肥瓜子企业一套干燥线就价值几百万元。

　　尽管合肥炒货业在全国名声远扬，但直到今年才成立合肥市炒货协会，安徽省炒货协会目前还在筹建中。因为没有一个行业协会，合肥的炒货业甚至走了多年的弯路。好在上海成立炒货协会后，积极将合肥几大品牌纳入其中，并为合肥炒货业在国外出口条件、取消霸王条款等方面争取到“公平待遇”。

　　业内人士说，全国休闲食品产业“蛋糕”每年有3000亿元，而炒货也目前只占到30％，还有巨大的市场有待挖掘。

　　·本报记者 肖献松·