开口栗子谨慎吃

　　消协有关人士介绍，开了口的栗子如果超量地添加了甜味剂，对人体危害很大

　　本报讯 记者高越报道 时下正是栗子热卖的季节。栗子肉爆出壳外卖相好、口味甜，消费者都钟爱糖炒开口栗子，其实这种栗子有一些是经过特殊处理的。一些商贩用糖精水泡生栗子，晾干加蜡，再翻炒。由于煮熟后的栗子遇热都会爆开口子，所以，这种栗子色泽饱满，皮好剥，分量还大。

　　据消协有关人士介绍，栗子如果不开口，添加剂对栗子肉影响并不大。而开了口的栗子如果超量地添加了甜味剂，对人体危害很大。即便没有添加甜味剂，锅里的砂和糖在高温下发生反应后，也会形成焦糖。这种焦糖里含有一定的有害成分不宜食用，而开口栗子就容易沾到这些焦糖。

　　另外，添加蜡后翻炒出来的栗子对人体的危害就更大了，严重的还会导致脑部神经以及肝脏等器官的病变。应该如何鉴别糖炒栗子的好坏呢？首先，好的糖炒栗子的颗粒并不太大、外形均匀，用指甲一剥就开；其次，好的糖炒栗子肉色应该呈金黄色，又糯又甜。因此，消费者不要轻易被栗子的卖相所欺骗，购买糖炒栗子时，最好到正规的商场去购买。