刨猪汤引来数百名市民尝鲜

　　市民正观看杀年猪 记者 徐元宾 摄

　　本报讯（记者 童江华 周尚斗）昨天虽然不是周末，但位于巴南区南泉镇樵坪的重庆日报报业集团古樵大酒店很热闹，数十名主城的市民组团赶来海喝“刨猪汤”，提前感受

中国农民过新年的气氛。酒店负责人称，“客人都是冲着我们的‘刨猪汤’来的，近两周时间11个组团数百名市民来此海喝。”

　　三名壮汉对付一头肥猪

　　昨天古樵酒店迎来的第一批客人是主城市民陈英一家人。她告诉记者，从小在城里长大，一直没有看过杀年猪的景象，觉得很稀奇。

　　上午10：00，陈英一家人来到农户家中挑选了一头大白猪。10多分钟后，大白猪被运送到宰杀场，3名壮汉将它往一张“杀猪凳”上一放，一人按头，两人逮脚，杀猪刀往猪脖子一送，一抽，血水喷入一个脸盆中。

　　烫毛、去毛，陈英一家人觉得好奇，纷纷上前刨毛。猪毛刨干净后，杀猪匠开膛破肚。

　　市民吃不完“兜着走”

　　中午12：30，回锅肉、炒肉片、泡椒血旺和热腾腾的“刨猪汤”便一一端上餐桌。

　　“我头一次吃到现杀的猪肉，味道真是不摆了！”陈英嘴里塞满了食物，不停地赞美，但吐词不清。记者看到，厨师每桌上两份样菜，20余盘荤菜被一扫而光。陈英的舅舅一边抹着满嘴的油，一边啧啧感叹：“真爽！”

　　“这块肉不错，我拿回去灌香肠”……吃完“刨猪汤”，陈英一家人开始打起剩下猪肉的主意。陈英对爸爸、妈妈、舅舅、婶婶等人说，“你们看哪块肉好，随便选！”大家一拥而上，每人均挑选到了满意的肉。然后，一行十多人提着新鲜猪肉，乘车开开心心地离去！

　　绿色环保猪只剩17头

　　“首批出栏的28头绿色环保猪还剩下17头，”酒店负责人昨天向记者介绍，这几天预订“刨猪汤”的市民组团有10多起，但农户养殖的第二批30多头环保猪也将出栏，基本上能保证市民的消费需求。