本报讯（记者赵辉李华）食品安全关乎千家万户。记者昨日从全省食品安全工作会议上了解到，到昨天为止，全省今年已发生食物中毒事件15起，517人中毒，而街头熟肉制品的抽检合格率仅为11.4％。省食品安全委员会办公室负责人表示，全省食品安全状况虽然总体趋于好转，但是安全形势依然不容乐观。
据省卫生厅对全省100家餐饮单位的餐具消毒效果抽检时发现，在检查的1142份餐具
中，合格的仅为646份，合格率刚刚过半。虽然餐饮单位餐具消毒设施不断完善，但餐具消毒措施并没有得到完全落实，消毒效果不佳。对全省20家小餐饮单位油条的铝含量抽检，不合格就有18份，合格率仅为10％。
省食品药品监督管理局对全省街头熟肉制品进行了48个批次的抽检，散装熟肉制品的合格率仅为11.4％，其中细菌总数合格率为25％，大肠菌群合格率为31.8％。在对西安市市场上猪肉安全状况调查中发现，家庭散养依然是西安市生猪养殖业的主流。部分养殖企业没有饲料检测、化验证明和饲养人员健康证明，没有建立生猪可追溯和仔猪购进索证制度。从屠宰企业规模上看，小型屠宰企业过多，且普遍存在人工屠宰现象，加大了食品安全监管难度。
针对食品安全领域存在的诸多问题，省食品安全委员会提出要突出抓好种植养殖、生产加工、流通和消费4个环节，实现“从农田到餐桌”的全方位覆盖和全过程监管。要突出重点，狠抓薄弱环节，切实加强和改进食品安全各项工作。加大农业投入品专项整治力度，从源头上防止农产品污染。大力整顿食品生产加工业，切实提高食品工业水平。推进餐饮业、食堂全面实施食品卫生监督量化分级管理制度。把农村市场作为重中之重，切实保障儿童、农民和低收入者等弱势群体的利益。
