珠海：高星级酒店招兵买马难

　　服务人员向境外流动导致珠海服务行业面临人力资源挑战

　　本报珠海讯 记者林丹综述：元旦这天，珠海某餐馆拉出一条招工横幅———招服务员、咨客、洗碗工。

　　新年第一天，珠海路上车爆棚，酒店人爆棚。但是，酒店、餐厅的经营者却是喜忧参半：生意兴隆固然令人兴奋，可服务行业招工难已经不是一两天的事了，直接影响了珠海酒店、餐饮业的服务素质。在劳务市场，旅业、餐饮的招工广告贴得到处都是，可就是招不到人。一位旅店经理整整跑了两个月的劳务市场，一无所获。高星级酒店纷纷在网上招兵买马。

　　数年前，还是酒店挑人，现在是人挑酒店。1999年，珠海2000年酒店开业前招工，门前挤着黑压压的应聘者。如今，珠海酒店越开越多，近300家酒店、旅馆，对劳力的需求越来越大，可市场却发生了变化。自从开放了自由行，港澳地区旅游业大火，不断冒出新的高星级酒店和娱乐场。一些大酒店一下便吸纳数千员工。去年以来，不断有港澳的酒店到珠海招工，甚至招工信息长期挂在网上，职位从最低级的服务员至高层管理人员。薪水则从每月4000元到3万元。某酒店在珠海招工，提供400个职位，首日就有4000人报名。另一酒店招收3700人，收到两万多份申请，其中不少来自内地。

　　珠海假日酒店总经理助理陈嘉恒对记者说：“这的确令人头痛，服务人员向境外流动正持续不断地发生。只要有机会，他们会毫不犹豫地跳槽。且走的都是年轻有经验的。毕竟工资收入差距太大。”港澳酒店、娱乐场的起薪点一般为4000元，而珠海一般服务员的月薪仅1000元，前台服务员也才1200元左右，而港澳酒店是7500元至9000元。珠海大厨工资约为7000－8000元，而港澳酒店给副厨开出的工资已是1．7万元。据称，港澳一些著名娱乐场所的清洁工工资都达6000元。珠海市旅游局承认，港澳旅游业的勃兴对珠海服务业人力资源造成冲击。

　　珠海是否可向内地招揽人才？珠海海湾大酒店、海泉湾温泉度假城与内地旅游学校挂勾，大量使用刚刚毕业的学生和实习生。但也有行内人士认为，这并非长久之计，因为珠海服务行业的工资水平不高，对内地人并没有太大吸引力，就算有旅游学校的学生也留不住。“你想想，在珠海花500元可以吃很好的海鲜，而在广州500元只能吃家常菜。低工资保持了珠海服务行业的竞争力。”

　　眼下，流动最多的是中下级服务人员。虽然有30万年薪的诱惑，但珠海酒店高层管理人员仍较稳定。陈嘉恒认为，高层管理者年龄大多在35岁至40岁，在收入差距不是太大的情况下，会更多地考虑稳定。

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