超市蛋糕问题多快“住嘴”！

　　成都市工商局：抽查发现近四成自制蛋糕不合格，细菌超标成主要问题

　　超市自制的蛋糕因色泽鲜亮、味道鲜美，市民们都乐于选购，但昨日成都市工商局公布的一个食品质量专项监测显示，成都大型超市、商场自制经销的面包、蛋糕食品居然近四成抽查不合格，存在菌落总数超标，蛋糕标签不规范等问题！

　　抽查：自制蛋糕细菌超标

　　成都市工商局在2006年四季度展开了对超市自制蛋糕产品的专项质量抽查，昨日正式对外通报了抽查情况。据介绍，本次对成都市知名的10家大型超市进行检查，一共抽取了40个批次的超市自制蛋糕、面包等食品。监测结果表明，40个批次面包、蛋糕食品未检出致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金色葡萄球菌)，未发现食品添加剂超标。然而，40个批次中完全合格的仅26个批次，占65%，不合格面包、蛋糕有14个批次，不合格率高达35%。

　　据透露，这些不合格超市自制蛋糕的主要问题是：标识、微生物指标中的菌落总数不符合标准要求。其中菌落总数等内在质量不合格的有7个批次，占17.5％。

　　工商：不合格蛋糕停售

　　超市自制蛋糕存在菌落总数超标的原因比较复杂，这与超市自制蛋糕的卫生环境，经销环节都有关系。据了解，对不合格糕点，工商行政管理机关已责令生产企业、经销企业进行整改，停止销售不合格品，对其违法行为已依法进行查处。

　　目前工商部门要求所有销售自制食品的超市必须加强卫生管理，销售人员保证戴上口罩、手套、帽子，同时食品必须在封闭的防护罩内销售。

　　呼吁：超市食品须设门槛

　　昨日记者走访发现，一些超市自制食品区的销售人员有的仍未戴手套、口罩，一些饼干、蛋糕裸露摆放。成都市消费者权益保护处有关人士表示，超市一方面是生产者又是销售者，超市自制糕点等一直属监管的难点。

　　成都市工商局法制处处长李永才表示，目前尚无关于超市自制食品监管的专门规定，想要彻底根治“超市食品安全”问题，必须从根本上入手，像要求食品生产厂家一样给超市自制食品设立门槛和条件，出台一个规定。记者石莉芳摄影宋力

　　成都市工商局公布部分超市糕点不合格名单

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