金龙鱼登顶“两个奥运”巅峰

　　2006年，对中国食用油行业的领导品牌“金龙鱼”来说意义非比寻常。在连续十年获得行业销售第一之后，金龙鱼第二代调和油产品论文被有着“国际临床营养学界奥运会”称号的国际营养科学联盟临床营养学大会收录进入其论文摘要集；与此同时，“金龙鱼”也正式成为北京奥运独家食用油供应商。至此，怀抱着国家级重点新产品、国家发明专利、中国粮油学会科学技术奖等多项重量级荣誉的“金龙鱼”，正式掀起了食用油行业“营养均衡”革命的高潮。

　　扬威“营养奥运会”

　　日前，国际营养科学联盟第八界临床营养学大会暨第五界亚太临床营养学大会在杭州召开。这个由各大洲轮流举办的国际营养盛会，每4年举行一届，每20年一个轮回，汇集了来自世界各地的顶级营养学专家，被誉为“国际临床营养学界的奥运会”。

　　作为构成人体细胞膜的主要成分之一，脂肪酸对于人体大脑、视力的发育均有不可忽视的重要作用。而人体脂肪酸失衡引发的“三高”等多种慢性疾病、甚至癌症的发病概率增加，也正日益受到全球营养专家的重视，脂肪酸的研究已成为目前全球营养学界的热点课题之一，并一度荣获诺贝尔生物医学奖。

　　由于过去长期在温饱线下挣扎的历史，部分国人形成了营养越“丰富”越“好”的印象。而事实上，正在向“小康”过渡的中国人却正和许多发达国家一样，越来越多地受到营养过剩的危害，各种营养的均衡摄入正成为营养吸收的黄金标准。

　　那么，如何从食物中吸收到均衡的脂肪酸呢？不同种类的油调和在一起，可以让人摄入不同的脂肪酸，是常规的做法。世界研究脂肪酸的泰斗AndySinclair表示，调和油是人们日常用油的很好的选择。

　　本次会议上，金龙鱼调和油应邀宣讲论文，首次从脂肪酸均衡配比的层面，将各种食用油科学调配，帮助人体达到脂肪酸均衡的健康状态。该产品对脂肪酸平衡的应用技术处于国际领先地位，引起了国际营养学界的强烈关注。大会组委会更是将金龙鱼产品论文收录入会议论文摘要集。

　　亚太临床营养学会营养与食品安全中心主任、浙江大学食品营养系李铎教授指出，国外也有针对调和油的研究，但是不像中国做得如此专业。中国调和油在国际上是领先的，达到了脂肪酸均衡配比的层面。

　　荣获北京奥运赞助权

　　奥运会代表了最高级别，是最优秀的运动员的集中表现平台；对于合作企业的选择标准，几乎等同于全世界最高的标准。能够成为奥运赞助商的企业，大多都是行业的领导企业，是制定和主导行业标准的企业，是有充分保障和发展潜力的企业。而入选奥运赞助商，无疑是众多中国企业的梦想。

　　有了领先全国乃至世界的行业内技术成果，金龙鱼得以代表中国亮相在更大的舞台上。北京奥组委市场开发部部长袁斌表示，嘉里粮油（中国）有限公司一直致力于为中国消费者提供优质的产品，其核心品牌“金龙鱼”已成为中国食用油行业的著名品牌。

　　金龙鱼一直以来怀抱并身体力行的“为百姓健康生活不断加油”梦想，赢得了奥组委的认可。2006年10月下旬，金龙鱼正式牵手北京奥运，成为北京2008年奥运会独家食用油的供应商。

　　中国粮食行业协会常务副会长、中国粮油学会常务副理事长王瑞元认为，金龙鱼作为中国食用油行业唯一代表首次参与奥运会，表明中国食用油行业的发展水平已经达到较高的水平，必将对中国食用油行业起到示范效应，从而进一步推动中国食用油行业水平的提高。

　　真诚关爱消费者健康

　　其实，早在本世纪初，嘉里粮油就投资2000多万元，在上海建立了以海外归国专家、国内院校毕业硕士、博士与具有多年生产、品管、技术服务工作经验的技术人员组成的研发中心，在食用油脂的安全、营养、专用油脂技术等领域开展研发创新工作。

　　与此同时，金龙鱼更积极与中国营养学会、国家公众营养中心、中华预防医学会、中山大学等国内一流营养机构展开广泛的合作，涉及产品理论到临床基础营养研究等众多领域。

　　而考察和比较了多种食用植物油和上百种配方后推出的金龙鱼第二代调和油，正是嘉里研发投入及实力的集中展现。这种脂肪酸比例合理的植物调和油，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的平均比例为0.27：1∶1，且多不饱和脂肪酸中n-6与n-3的平均比例为5∶1，具有极高的科学性、创新性和实用性。

　　中国营养学会副理事长苏宜香表示，以前的调和油都是从口味的角度来调和，该专利则将食用调和油的设计上升到脂肪酸比例的高度，是有目的的调和，这符合营养学理论和健康膳食标准，有利于消费者健康。

　　目前，在嘉里粮油上海、天津、青岛、营口、西安、成都、防城港、深圳等地的9个现代化工厂，正在进行金龙鱼调和油的大规模标准化生产。在原料选择、精炼、产品包装等过程中采取了脂肪酸的跟踪检测，保证产品的质量稳定。到目前为止，其市场销量已达210万吨，累计销售额达到138个亿，在全球处于领先地位。

　　2005年12月28日，“金龙鱼”凭借其“一种脂肪酸比例合理的植物调和油”荣获了国家发明专利，为中国的食用调和油的技术创新开启了先河，并引导着人们的吃油趋向平衡理念。而接踵而来的国家级重点新产品、中国粮油学会科学技术奖、扬威“营养奥运会”、荣获北京奥运赞助权等重量级荣誉，无一不完美诠释着金龙鱼品牌的核心理念——真诚“关爱”中国消费者健康。麦婕莹

　　健康提示

　　■营养专家为啥提倡吃脂肪酸平衡的油？

　　脂肪酸对人体有着非常重要的作用。世界上研究脂肪酸的泰斗AndySinclair教授高度评价了脂肪酸对人体的重要性。他说，在膳食中，脂肪酸是比较核心的部分。脂肪酸能够给人体提供能量，在人体组织再生和代谢方面，对眼睛、大脑等起到重要作用，同时对心脑血管等方面的疾病预防有重要作用。

　　■健康的奥秘在于“均衡”

　　浙江大学食品营养系教授李铎介绍说，脂肪酸有很多种，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（后者又可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）。它们有的参与形成人体的组织结构，有的参与代谢过程，有的可以调节人体的生理生化反应，都对人体有一定的作用。不论哪种脂肪酸，过少与过量对人体的健康都是不利的。

　　中国营养学会在中国居民营养素摄入标准中曾提出建议，中国国民成人膳食脂肪标准摄入量应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸要小于10%，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占10%，必需脂肪酸N－6、N－3比例为5∶1。

　　■如何从食用油中吸收到均衡的脂肪酸

　　日常生活中，人们摄入脂肪酸的途径主要有三条：动物性食物、植物油、其他食物，如核桃、花生、瓜子等。而食用油是人体摄入脂肪酸的主要来源。

　　世界卫生组织有过具体建议，任何单一的植物油都不能提供均衡的膳食脂肪酸，食用油的食用种类一定要多样化，不要长期单一食用一种油，以免造成脂肪酸失衡。对大多数人而言，吃脂肪酸配比科学的调和油不失为一种理想选择。

　　国际营养联盟前主席Mark.L.Wahlqvist表示，调和油可以提供多种脂肪酸是很好，更关键是看它用什么样的油来调和，配的比例是否科学，都要在标签上面标示。

　　据了解，嘉里粮油生产的“金龙鱼第二代调和油”是在世界卫生组织和联合国粮农组织、中国营养学会的标准指导下研制的，产品的脂肪酸组成符合中国营养学会对我国居民膳食脂肪的推荐标准，加上人体从其他食物中摄取的脂肪酸（主要来源于肉、禽、奶、鱼、蛋等），能帮助人体从膳食中摄入的三种脂肪酸比例更接近国际上提倡的1∶1∶1推荐值。