张裕走出破“冰”路

　　本报烟台讯2006年12月22日凌晨，来自全国各大媒体的近百名记者，在位于辽宁省桓仁县桓龙湖旁的张裕黄金冰谷冰酒酒庄，共同见证了张裕第一批冰葡萄酒的诞生。

　　据介绍，2006年9月份，张裕和来自世界顶级冰酒产区——加拿大安大略省尼亚加拉瀑布地区的奥罗丝公司签署协议，共同打造全球最大的冰酒酒庄——张裕黄金冰谷冰酒酒庄。根据协议，张裕投入5000万元资金，占有51%股份，奥罗丝持股49%。目前已在桓龙湖畔建起5000亩的冰葡萄基地，种植品种是威代尔。张裕黄金冰谷冰酒酒庄将与传统的德奥产、上世纪70年代兴起的加拿大产区形成三足鼎立之势。

　　冰酒是在-8℃严格条件下采摘葡萄并经压榨等工序酿造的甜白葡萄酒，是酒中极品。由于符合这一苛刻条件的葡萄产地极少，目前只有加拿大、德国和奥地利等个别国家的极少数地区具备生产冰酒的条件。张裕黄金冰谷冰酒酒庄全部投产后，年可生产冰酒1000吨，将使全球冰葡萄酒产量增加一倍。

　　桓龙湖畔之所以被国际专家称为“黄金冰谷”，是因为这里具备在全球范围内不多见的冰葡萄生长、生产所需的各种理想因素。北纬41度造就冬季可达-8℃的严寒环境；依山傍水、海拔380米的地理条件形成了独特的小气候区域，寒冷但不干燥，每年12月都有一段超过24小时的-8℃持续冰冻时间，确保每年都有冰酒出产，这一条件连加拿大和德国大多数冰酒产区都不具备。

　　据张裕首席评酒师克瑞斯先生介绍，冰葡萄经过了自然结冰和风干后已高度浓缩，酿制冰酒的冰葡萄只有20%左右的出汁率，决定了冰葡萄酒产量极低，虽经200多年发展，全球年产量也仅有1000吨左右。相当于每3万瓶葡萄酒中，才只有1瓶冰酒，因此冰葡萄酒被誉为葡萄酒中的“女王”。

　　据了解，去年年底上市的张裕黄金冰谷冰酒有黑钻级、蓝钻级和金钻级三个级别，居中的蓝钻级占总产量的20%，最高级别的黑钻级则只占5%，按20%的出汁率换算，黑钻级冰酒只占冰葡萄总产量的1%。

　　据透露，容量只有普通葡萄酒一半的张裕黄金冰谷冰酒每瓶售价将超过千元人民币。