郑州市民六成赞成自带酒水 九成会因此换饭店

　　法院刚刚对北京一酒楼收取“开瓶费”说不，温州23家酒店又联合声明：2007年1月起，到他们酒店就餐时，请不要自带酒水。

　　新年临近，郑州餐饮业迎来了一个新的消费旺季，自带酒水又成了热门话题。本报调查显示：半数商家谢绝自带酒水，六成市民反对“谢绝自带酒水”，近九成市民表示遇到这种情况会换饭店。

　　消费者：不让带酒水就换饭店

　　现状：八成市民吃饭自带酒水

　　调查显示，有酒水自带行为的消费者占80%以上。对于一些饭店“禁止酒水自带”的行为，消费者有着不同的看法：64.7%的人反对商家的这种

霸王条款；33.3%的人表示理解，并保持中立；只有2%的人对此行为予以赞同。此外，86.5%的消费者在碰到自带酒水遭拒绝的情况下选择换饭店。

　　调查显示，郑州市绝大多数商家没有对自带酒水进行限制，明确表态有这方面规定的只占4%。谢绝自带酒水的多为比较大的饭店，很多中小饭店虽然对此不做限制，但也不赞同顾客自带酒水。

　　数据分析：自带酒水成为一股颠覆现有终端营销模式的冲击波，以难以阻挡之势直接冲击着餐饮酒店，而且波及的范围越来越大。

　　商家：酒水费包含了诸多服务

　　采访中，郑州市近一半餐厅的老板认为，饭店要对整个饮食消费过程的安全卫生负责，因此反对顾客自带酒水。

　　数据分析：很多饭店已经意识到，反对自带酒水会减少客源，但他们又认为，饭店提供有音乐、空调、餐具、沙发等优质服务，而超市仅仅是一个出售酒的网点，拿超市的酒水价格和饭店的酒水价格作对比，有失公平。

　　消费者：商家拒绝自带缘于高利润

　　调查显示，消费者认为商家禁止自带酒水的首要原因是不愿意放弃高额利润，其次是考虑到饭店的投资。酒水价格虚高成为消费者自带酒水的主要原因。而顾客选择在超市购买酒水，唯一的原因就是超市的酒水价格便宜。

　　数据分析：这说明消费者和商家在此事上还有可商榷的余地。有的地方在饭店中开设酒水专卖，降低酒水价格，不仅给消费者提供了方便，也为饭店带来了更大的人流量。与整日争吵相比，这种双赢的模式更值得期待。

　　提醒：靠酒水发财的想法过时了

　　允许顾客自带酒水，绝大多数郑州商家都表示利润有所下滑，还有部分下滑幅度明显。

　　数据分析：随着消费者

维权意识越来越强，商家定价顾客埋单的时代已经过去。但部分商家仍然固守原来的经营方法，利润下滑在所难免。相反，那些洞悉市场、了解消费者行为和消费动向的商家及时调整对策，从经营思路、酒店特色、民族文化、酒店管理和服务上做文章，摒弃暴利思路，把酒水的价格一降再降(目前，在绝大多数的酒楼饭店中，酒水的利润额只占销售总体利润的十成左右甚至更少，而过去这一数字达到30%甚至更高)，取得了市场先机，在这场酒水消费市场的变革中利润不降反升。

　　消协：禁止自带酒水有违消法

　　李博(一般市民)

　　为什么吃饭不让带酒和饮料，这是顾客自己的权利。我吃饭掏饭钱，而且这个饭钱比在家里做贵多了，商家已经赚了很多钱。之所以要自己带酒水，就是因为饭店酒水价格太高。这可以对比呀，一般在外面买瓶最普通的奥克啤酒2元，进了饭店就卖5元。1.5升装的饮料一般超市卖5元，到了饭店就要10元。天呀，真扎人，谁还敢在饭店买呀？

　　王经理(花园路某饭店老板)

　　顾客都带了酒和饮料来吃饭，我们怎么做生意？200多平方米的饭店，租金一月要2万元，水费、电费、服务员一个月400元的工资，这些花费怎么办？饭钱才能挣多少？

　　李克亮(郑州市物价局价格举报中心主任)

　　餐饮业已经市场化，物价部门只能对其是否明码标价进行监督，禁带酒水的行为往往要通过市场来调节。可以想见的是，若餐馆禁带酒水，必然会损失客源，对其经营不利。

　　建议：遇到禁带酒水的情况时，消费者最好力争自己的权利。

　　黄静(郑州市工商局12315投诉中心主任)

　　尽管餐饮机构禁止自带酒水的做法不符合《消费者权益保护法》第24条规定：“经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定。”但餐饮机构认为他们装修、服务花了很多费用，对消费行为做出限定天经地义。

　　对于消费者投诉的餐饮机构禁止自带酒水的情况，目前我们还不好受理，因为尽管餐饮机构的做法不合理，但还没有构成侵权。

　　建议：如果餐饮机构没有明确告诉消费者禁止自带酒水，自带酒水又不允许，消费者可以直接拨打12315投诉。对明确告诉禁止自带酒水的餐饮机构，消费者最好是换家餐馆消费。

　　消费者选择权受保护

　　《消费者权益保护法》第9条规定：消费者享有自主选择商品或者服务的权利。消费者在自主选择商品或者服务时，有权进行比较、鉴别和挑选。

　　《消费者权益保护法》第24条规定：经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定。