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巧手篇老样新吃http://www.sina.com.cn
2007年01月10日12:17 新闻晚报
□整理 /崔翼琴
●关键词：野生北极虾 美味搜索者：网民qineyln以前在超市里买过北极甜虾，不用煮就可以吃，肉还有一点点甜味。节日里去超市买了种新上市的野生北极虾，其实就是甜虾，据说这种北极虾捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，捕捞出水后在一至二小时内整只带壳在船上煮熟，并迅速在零下30度冷冻，包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次污染。 这种野生虾富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸、铁和锌，有一种特别的咸鲜口味。我在家里自己研究了几种新鲜吃法：1.鲜吃。拈起一枚北极虾，将虾头和虾身分离，舌尖吸吮虾头汁液的同时，一只手掐住虾的尾部，用力一挤，整个虾肉附带着满满的虾子立即就脱壳而出了；如果蘸上少许芥末和日本酱油，真是回味无穷。2.将虾剥皮，和豌豆、玉米粒、黄瓜丁炒着吃。3.涮火锅吃。4.做成香辣北极虾：在北极虾的表皮撒一层薄薄的生粉，锅上火入油烧至七成熟，下入沾好生粉的北极虾，炸至表皮酥脆，加老干妈酱、干辣椒、花椒等翻炒即成。 ●关键词：臭豆腐牛柳+金针菇炒面 美味搜索者：网民喷泉儿前天读书读得晚了，半夜里又不能出去采购，从冰箱里翻出旧菜一改良，倒也做了顿活色生香的夜宵。金针菇是前两天吃火锅剩下的，和面条一起炒，胡乱扔了点洋葱什么的，吃吃还可以。冰箱里有点牛肉，打个鸡蛋一浆，将臭豆腐片成薄片用大火一起炒炒，洒点黑胡椒什么的，蛮香的。最后来杯蜜炼木瓜茶去去油腻，舒服！ ●关键词：芝麻核桃玉米饼 美味搜索者：网民yappp正是冬令进补时节，大街小巷这会儿到处飘逸着芝麻核桃香，平日都是直接吃，经朋友推荐自己在家里做了种玉米饼，把芝麻核桃粉当成馅料，具体做法：饼胚：3份玉米粉+1份水磨粉+白糖+盐，馅料：芝麻粉+核桃粉+黄豆粉+蜂蜜+清水，吃这个饼蛮耐饥的，不油腻，干干的，营养又丰富，很适合减肥的朋友。 ●关键词：芝士蛋炒饭 美味搜索者：网民Tim_Hu这道堪称蛋炒饭的升级版。先将超市买的青豆、玉米、胡萝卜粒入水煮熟；开油锅，把青豆玉米、胡萝卜粒加鸡蛋跟饭一起炒。在炒好的饭上铺上芝士，推入烤箱烤，注意不要铺得太厚，芝士热量很高的，烤至金黄色取出即可。 |
